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中国工业报记者 陈述明 通讯员 杨黎明 谢转华
近日，记者获悉，中国酒业协会批准发布 “T/CBJ2108-2020《仰韶陶融型白酒》团体标准”通告，这标志着河南仰韶酒业历经十余年研发的陶融型成果得到了行业的正式认定，中国白酒第十三种香型横空出世。
早在2004年，河南仰韶酒业成立了兼香型白酒研制项目组，先后解决了酿造用粮、制曲工艺、窖池改造、酿酒工艺、酒体设计等一系列技术难题，融合了浓香、芝香酱香、清香等工艺，推出了兼香型白酒生产工艺。2008年之后，科研技术人员在工艺技术上巧妙融合了仰韶文化的陶器特征，把酿酒原料由单粮增加为九粮，反复优化陶泥发酵等生产环节，充分强化微生物技术运用，确立了 “九粮四陶、多香融合”的陶融型酿酒工艺。2016年11月，仰韶陶融香型在北京通过专家鉴定。
据悉， 《仰韶陶融型白酒》团体标准将于2020年4月1日开始实施。业内人士表示，历经16年的努力，陶融型正式成为行业认证的白酒，这不仅打破了中国白酒行业维持多年的香型格局，也让河南拥有了自己专属的白酒风味香型。