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赛迪智库 于 娟
随着大健康趋势的不断深化，推进乳业可持续发展要从三方面着手。
一是建立乳业产业链联合体，保障优质原料奶供应。鼓励乳品企业进行全产业链整合，通过自建、收购、参股、托管等方式加强奶源基地和生态牧场建设，提高自有奶源的比例；加快推进奶业上下游利益联合体建设，协调乳品加工企业与奶农的共生共赢关系，完善和优化奶业产业组织模式，提升奶牛场的养殖技术和管理水平；加快改善乳品加工企业与奶农间不合理利益分配格局，建立二者间的利益联结机制，确保奶农能够合理分享产业发展收益；培育壮大专业化奶农联合体，加快制定原奶价格集体谈判机制，强化养殖环节的风险应对能力。
二是推进高效精细化管理，提升产品质量安全保障能力。强化企业质量主体责任与质量安全意识，引导和支持企业建立健全企业内部质量安全控制体系，严格执行乳制品相关法律法规和标准；鼓励乳企吸收先进的管理经验，建立完善的产品质量安全评估体系，积极推进数字化变革，利用高科技手段实现从原奶入厂、原辅料采购、生产制造过程到终端的全产业链进行全方位检测和监控；优化生产管控系统，对乳制品生产、质量、设备运行等进行实时监控管理，并加强对现有全生命周期供应链系统的精细化管理，全方位保障乳品品质；加快推进企业质量追溯体系建设，利用RFID、区块链等技术手段，实现牧场养殖、产品原辅料、生产加工、流通等相关信息可追溯，实现企业在整个生产过程中的质量管控和安全管控，提升质量安全保障水平，提振社会消费信心。
三是强化市场研究及研发投入，加快产品多元化布局。重视基础科学研究，加强在检测技术、非热处理技术、优良益生菌筛选等方向的探索和应用开发，形成基础科学研究推动产品创新开发的良好体系，研发面向中高端市场的高品质产品，满足消费升级带来的市场需求；引导和支持企业积极组建乳品健康工程技术研究中心，研究和开发具有自主知识产权的母婴营养、成人营养、老年人营养、运动营养等乳品，开辟母乳活性成分、功能配料、高蛋白和特殊乳品的技术新领域；推动企业加深与全球高校、科研机构、合作伙伴等机构合作，重点提升企业营养技术研究实力，增加功能性乳品、营养品、风味型乳品、保健品以及特医食品等的生产，健全产品价值链，实现多元化经营，满足消费者多样化需求。