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俗话说，“民以食为天，食以安为先”，而层出不穷的问题食品却让我们饮食难安。今天，问题食品和食品安全已引起消费者前所未有的广泛关注。但令人扼腕的是，每一个问题食品事件东窗事发，便是一窝蜂地整顿治理，然而，之后还会有其他食品问题不断冒出……难怪“请食品行业不要再拿消费者做临床实验”的说法在网络上流传甚广很是盛行。
问题食品犹如一群带着“美丽面具”的妖魔，悄然混进健康合格食品行列，时刻威胁着消费者的健康。面对琳琅满目的食品，我们开始犹豫不决，吃还是不吃，什么是安全的，什么是有害的，如何鉴别？如今，我们不仅要学会有选择性地购买食品，还要学会鉴别食品真伪，难道我们的身份既是消费者，又要兼顾专家和管理者吗？
从黑大米、黑豆腐、黑啤酒、泔水油、注水牛肉到沥青拔毛的猪蹄、松香加工的鸡爪、硫磺熏制的银耳、亚硝酸盐漂白的熟食；从汤圆里查出过氧化值超标，鸡蛋查出含“三聚氰胺”，红心鸭蛋查出含“苏丹红”到螃蟹、银鱼里查出“甲醛”，柑橘里发现蛆虫；从多宝鱼查出含“孔雀石绿”，大闸蟹查出含“硝基呋喃代谢物”到我们每天吃掉76种添加剂，例如麦当劳某些食品中含有的聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚等；从南京冠生园“陈馅月饼”到接二连三的食物中毒事件；从三鹿奶粉含“三聚氰胺”到问题奶粉事件不断；从雀巢喜宝等品牌婴儿食品检出有毒物质砷，到上海华联等超市多年售染色馒头，并将旧馒头直接改为新馒头……这些食品安全问题，令人触目所及。
问题食品，其带给消费者的危害，体现在各个方面，除了精神层面，最大的莫过于身体。应该说，这主要是因为食品生产商、销售商等无视国法、缺失良心，根本不把责任放在心上。
食品安全问题不仅要拷问生产商和销售商的责任，更要拷问相关责任部门和职能部门等机构的责任。食品问题频发，从某个侧面无不暴露出卫生监督工作的薄弱，日常监督流于形式，地方保护主义成了某些问题食品的“庇护所”等。
可以说，在市场经济里，问题食品在某些领域、行业和地方已成为“重灾区”。可是，在泱泱大国，问题食品若达到了泛滥的地步，这不仅让人可恨，更让人感到后怕！问题食品泛滥，劣质商品冲击优质商品的现象，是涉及到经济、社会、心理和稳定等诸多因素的社会问题，要引起各相关部门的高度重视，更应警惕。不要让经受过数不胜数的“不安全”戕害的消费者，在面对食品安全时，只剩下“一声叹息”。
奸商古已有之，可古时的奸商多半只搞点缺斤短两、以次充好的勾当，鲜有整村、整乡、整县、整个行业和地区，在食品生产经营环节，制造“集体性伤天害理事件”的。
说句并不悲观的话作为结尾：整个中国社会的食品安全，要寻找“转危为安”的可能，除了法制、监管、体制、问责、职能调整等的完善与充实，更要经历“克己复礼”（重构中国社会的人文基础）之教化。否则单单凭借完善法制、调整体制、增加编制、加强监管、加重处罚等治标手段，只能一时有效治标不治本。显然，建立食品安全保障长效机制迫在眉睫，加强道德诚信建设，在全社会形成诚信经营氛围，才能使安全得以保障。
