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日前，由哈尔宾工业大学食品学院院长张兰威教授课题组联合蒙牛乳业集团开发的“自主知识产权乳酸菌及发酵剂”科研项目获突破性进展，其成果“一株高产胞外多糖的嗜热链球菌及其全基因组序列”通过中国食品科学技术学会专家组的鉴定。鉴定委员会一致认为，该成果对自主开发国内乳酸菌菌种资源、生产具有我国自主知识产权的乳品发酵剂具有重要的标志性意义。
据中国食品科学技术学会统计，国内乳酸菌产业规模已经超过160亿元人民币。但由于国内乳酸菌产业相对起步较晚，目前国内乳品企业生产酸奶大多使用进口品牌的乳酸菌菌种。针对这一问题，张兰威教授课题组与蒙牛乳业集团通力合作，从我国传统乳制品中分离得到了一株高产胞外多糖的嗜热链球菌。业内专家指出，此次成功开发出拥有自主知识产权的乳酸菌种，不仅有望打破国内乳品企业使用“洋菌种”的格局，使国产酸奶用上具有我国自主知识产权的乳酸菌菌种，而且对后续研发适合我国工业化生产以及开发功能更加完善的特色酸奶产品意义重大。
