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食品工业是江西省的支柱产业之一。进贤县的“军山湖河蟹”产业是江西省食品工业在全国的一张靓丽名片。
2014年11月23日，中国工业报记者在2014中国·南昌“军山湖杯”第十三届鄱阳湖螃蟹节上了解到，军山湖有“中国河蟹之乡”之美誉，军山湖清水大闸蟹是“中国十大名蟹”、“有机食品”、“国家地理标志保护产品”。
进贤县县长钟益民告诉记者，军山湖螃蟹产业发展经历了由特到强的历程，军山湖清水大闸蟹经过先后在杭州、深圳、上海、北京等地“闯荡江湖”，已经从一个默默无闻的地区小品牌发展成为闻名全国的大品牌，在全国市场占有份额逐年提高。如今，进贤县将在新的起点上，谋求军山湖河蟹产业新的飞跃发展。
坚持让工业污染远离“控制区”
军山湖，全国县域内最大淡水湖，总面积32万亩。进贤县坚持在发展中保护、在保护中发展，走出了一条军山湖保护与发展的“双赢”之路。
记者了解到，2010年7月1日，《南昌市军山湖保护条例》由江西省人大常委会批准正式实施。该县严格按照条例要求，控制区内坚决不引进任何有污染的工业企业。今年，为进一步加强对军山湖水质的保护，南昌市对该条例进行了修改，并完成公开征集意见建议程序，不久将予以实施。
进贤县将水环境保护列入重大重点项目，整合环保、水务、畜牧、公安、林业、国土资源等部门的力量，形成联动机制，严格监管。该县成立4个专门的渔政执法中队，不分昼夜，对投放饵料、水面违法建设等实行24小时巡查。同时，南昌市和进贤县两级环保部门联合行动，每月中旬，在军山湖入湖口、出湖口、湖中心共9个点，进行同步取样，监测水质，并与历史数据进行对比、分析，掌握军山湖水质状况，找出主要污染因子和造成水源污染原因，提出意见建议。
在生态保护中做强河蟹产业
进贤县投资800万元，建设了军山湖污水生化处理站，负责沿军山湖酒店、企业及居民污水处理，日处理生活污水、工业废水等可达600立方米。而三里垃圾焚烧站项目则可日处理可燃性垃圾10立方米。
同时，建立了军山湖生态修复基地，种植了轮叶黑藻、苦草、伊乐藻和马莱眼子菜等水草，目前水草生长茂盛。该县将通过试验，挑选出最适宜在军山湖种植的水草，进行大面积推广，使军山湖形成“水中森林”。
钟益民介绍说，由于实行生态保护，军山湖水质越来越好，螃蟹的产量、品质也得到提高。今年，进贤县水产养殖面积46万亩，其中河蟹养殖面积40万亩，螃蟹产量预计为205万公斤左右，产值3.28亿元，带动了4000余户农民参与河蟹产业，户均增收1万元以上。而且今年军山湖大闸蟹的个体比往年更大，平均个体达到3.0两，比往年增加0.3两，品质达到有机食品要求，口感更香更甜。
目前，军山湖大闸蟹在全国发展的加盟商共计35家，分布在江西、北京、吉林、重庆、成都、广东、浙江七个省市。军山湖大闸蟹已在各地市场站稳脚跟，市场占有额稳步上升。
在全国发展加盟商的同时，进贤县还借助电子商务平台，与淘宝、江西电商、中国网库等电商合作，使军山湖大闸蟹跨入了电子商务时代。