2016年是我国“十三五”规划的开局之年，经济进入新常态为我国食品工业发展带来无限挑战和机遇。食品工业正向着安全、营养、绿色、功能性方向发展，尤其是传统食品产业转型升级趋势明显，在新技术、新产品层出不穷的今天，创新尤为重要，特别是生产技术的创新和提升。
　　9月22~23日，在由安徽马鞍山市人民政府和中国食品工业协会支持，工业和信息化部软件与集成电路促进中心和马鞍山经济技术开发区联合主办的“2016年度食品工业创新发展（马鞍山）大会”上，中国食品工业协会常务副会长刘治指出，“十三五”是食品工业发展的关键期，也是阵痛期，宏观经济形势形成倒逼态势，食品工业的重点是调结构、转方式；同时，食品安全也将是“十三五”时期食品工业发展的重中之重。
　　行业平稳发展
　　近年来，我国食品工业发展面临的内外部环境都发生了很大变化。面对国际金融危机影响不断加深，国内经济发展放缓的双重挑战，我国食品工业保持了稳定的增长，并在产业升级和结构调整方面谋求新的突破。
　　前瞻产业研究院数据显示，2016年8月中国食品制造业出口交货值105亿元，同比增长13.3%，2016年1~8月中国食品制造业出口交货值777.4亿元，同比增长8.9%。国家统计局数据显示，2016年1~8月消费品工业增加值同比增长5.1%，其中食品行业增长6.9%，食品制造业产销率达97.4%。
　　中国食品工业协会常务副会长刘治表示，中央在“十三五”规划建议里提到两个目标：一是“全面建成小康社会”，二是“到2020年GDP比2010年翻一番”。刘治认为：“‘全面建成小康社会’的目标，要求食品行业由生存型向健康型、享受型消费转变；由过去的吃饱、吃好向基本保障食品安全、健康，满足食品消费多样性转变。至于‘到2020年GDP比2010年翻一番’的目标，食品工业主营业务收入2010年为6.3万亿元，2015年为11.6万亿元，‘十二五’期间年均递增13%，这一目标有望提前完成。”
　　刘治同时表示，进入“十三五”之后，食品工业将步入“新常态”———从高速增长转为中高速增长。他预计，食品工业到2020年主营业务收入将达到16万亿元。“十三五”是食品工业发展的关键期，也是阵痛期，宏观经济形势形成倒逼态势，重点是调结构、转方式。
　　保障食品安全
　　食品安全是“十三五”发展的重中之重，食品安全问题受到社会高度关注，尽管近几年食品安全抽检率都在96%以上，但是食品安全形势仍然比较严峻。
　　据国务院食品安全委员会办公室主任、国家食品药品监督管理总局局长毕井泉介绍：当前我国食品安全风险隐患还很多；标准缺失容易产生系统性风险；全社会尚德守法的大环境尚未完全形成，个别食品生产经营者法律意识淡漠；统一权威的食品安全监管制度体系还需要完善。毕井泉说，食品安全是一项系统工程，不可能靠一部法律解决食品领域的全部问题。我国将全面推进配套法规制度的健全完善，形成相互支撑配合的法规体系，为保障食品安全提供重要制度保障。
　　工信部消费品工业司食品处处长张军表示，扩大食品消费有效供给和保障食品安全，是食品行业当前的一项重点任务。工信部作为食品工业行业主管部门，下一步将加快推进食品工业转变发展方式，加大推进产业结构调整力度，全面推进食品工业转型升级，为实现食品工业持续健康发展做出积极贡献。
　　创新升级
　　随着信息时代的到来，电子商务、智能制造、大数据营销、质量安全追溯等新的技术及其应用正在深刻影响着传统工业。食品行业的生产、管理和营销也面临着新的机遇和挑战，工信部软件与集成电路促进中心副主任曲大伟表示，“三品”战略的出台，既为食品工业的发展指明了方向，也为食品工业提供了新的发展机遇。面对消费需求的升级和变化，食品行业要加快供给侧改革，生产有质量、有特色产品，引领需求，创造需求。
　　作为本次大会内容的重中之重，张军深入解读了消费品工业“三品”战略。张军介绍了“三品”战略出台的背景、重要意义和主要内容，分析了我国消费品工业的发展现状和前景，并重点介绍了工信部近期开展的主要工作。
　　张军强调，消费品工业“三品”战略将根据行业特点，分业施策，食品行业在当前最重要的工作重点是“保品质”。消费品工业“三品”行动对营造良好市场环境、明确政府管理职责、完善市场准入、加快推进改革、取消不合理收费、促进消费品行业迈向中高端有重要意义。目前，消费品行业科技含量不高，假冒伪劣现象严重，因此在食品工业方面要提品质、保质量，做好食品质量安全监督和食品品牌宣传。
　　光明食品（集团）有限公司前总裁、中国食品工业协会副会长曹树民表示，“十三五”规划建议中提出“五大发展”理念，其中“创新”居首位。对于食品企业来说，要用品牌理念明确企业定位，支撑企业发展使命，食品企业品牌建设与运营尤为重要。
　　蒙牛乳业（马鞍山）有限公司总经理高建军表示，食品企业只有技术创新、产品创新、品牌创新、工艺创新才能助力企业长足发展。
　　创新是发展的基点。刘治提醒，食品行业应拓展新业态，将信息技术、生物技术、纳米技术、新工艺、新材料转化为新业态、新产品；此外，“工业4.0”与“互联网”的全球化历史机遇，也有助于食品工业形成新的商业模式与社会价值实现模式。
　　目前，我国食品产业持续稳定发展，市场供应产品种类显著增加、精深加工产品比例不断上升，产品向多元、优质、功能化方向发展。预计“十三五”期间高端食品市场拓展将加强，食品网购增长加快，食品行业整合趋于提速。“十三五”期间随着发达国家经济缓和复苏，有机食品、绿色食品、保健食品等高端食品的市场开拓大有可为。
　　在此期间，食品工业将加强食品生物技术、共性关键技术的集成创新和研发，应用生物技术提升、改造传统食品工业，完善食品生物技术产业创新体系和保障、促进食品工业新兴工业化革命；加强食品安全保障，科学设计丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构，提升行业综合竞争力。