中国工业报记者 余娜
“家人们看，这就是我们高安富硒辣椒，辣味清新、皮薄肉厚，炒菜香、油炸起来也很不错！”在高安市上湖乡蔬菜分拣中心二楼直播基地，“辣妹”王靖雯正对着镜头展示新鲜采摘的辣椒，镜头外，打包员们争分夺秒将订单装车。
7月7日，2025年“活力中国调研行”江西省主题采访活动拉开帷幕。跟随活动，中国工业报记者前往高安市上湖乡富硒辣椒产业园，探访了这家江西省最大的辣椒单一品种避雨栽培基地。
“产业园与江西省300多家高端餐饮品牌签订了协议，还与北京、上海等地大型高端预制菜中央厨房建立了战略合作。”高安市上湖乡富硒辣椒产业园负责人王君颜介绍。从“提篮小卖”到“直播带货”，从农贸市场走进大型商超、餐饮企业、知名电商平台，高安辣椒正“香”飘全国。这场农业产业的华丽转身，正是高安以工业思维重塑传统农业的生动实践。
高安市上湖乡团委副书记、数字产业办主任黄彬接受中国工业报记者采访时表示，以直播带货为主的网上辣椒销售，目前仅占上湖乡辣椒总销售额5%左右。未来，这一比重有望快速增长。数字化技术的赋能，推动上湖乡辣椒产业迎来大丰收。今年，一季度辣椒总产量达8250万斤，总产值2亿元，辐射带动周边辣椒种植户9687户，每亩单产提高了37.5%。
工业思维筑基 统一品种及种植标准
今年，高安辣椒迎来丰收季，产量实现30%的增长，收购价实现翻番。
回溯往昔，高安辣椒虽有40余年种植历史，却深陷“小户散种、品质参差、销路狭窄”的发展困局。2020年，高安以“工业思维改造农业”为突破口，由村集体经济发展投资有限公司牵头，在上湖乡启动富硒辣椒产业园建设，开启了产业升级的探索之路。
目前，一期投资1.5亿元的2000亩高标准蔬菜大棚建设完成并投入使用，已逐渐在乡域内形成了以辣椒产业园为中心，向精深加工、智慧农业、乡村旅游等多方辐射的全产业链模式。
产业园创新构建“政府引导、村投投资、合作社运营、农户参与”的四维联动模式，将工业生产中的标准化理念贯穿农业全链条，对辣椒种植、检测、销售等环节进行了多项统一。
统一品种。产业园充分发挥资源整合优势，联合专家团队成立高安辣椒产业研究院，并与省农科院共建新品种选育示范基地。通过科学筛选，确定优质品种进行规模化种植，从源头上保障了辣椒品质，提升产品附加值；统一种植标准。3米多高的现代化标准大棚取代了传统低矮拱棚，滴灌系统精准调控水肥，专业技术人员全程指导；统一品牌和销售。建立分选分级标准，根据辣椒生长周期和辣度不同，将高安辣椒分为牛初乳、小美好、正青春、老腊肉、满堂红五个品级，以品质定销路，以质量定价格，实现产销精准对接。
产业发展带来的红利正实实在在惠及每一位村民。村民王仁华去年承包了12个大棚，收入达15万元。“现在种辣椒操心少了，只要管好大棚，收入比外出打工强多了。”他指着自己的辣椒大棚笑得合不拢嘴。在分拣中心，村民贾细芽正麻利地分拣辣椒，她在基地做零工，每天能挣100多块，家里还承包了大棚种辣椒，生活条件越来越好。“去年攒够了钱，给儿子在市里买了婚房，这在以前想都不敢想！”贾细芽擦拭着额头的汗水说道。
上湖乡每年辣椒复种面积达2.5万亩，孕育出约6万吨的年产量，创造出了3.6亿元的总产值。“上湖”牌辣椒也凭借卓越品质，成功跻身江西省著名商标行列，成为当地响当当的金字招牌。
科技赋能创新 生产效率提升25%
“这片试验田就像辣椒的‘竞技场’，有上百种辣椒品种，我们每年要筛选新品种进行对比试验。”在产业园的辣椒品种试验田里，市农业农村局经作站站长黄国东正仔细记录不同品种的生长数据，他专注辣椒品种选育及种植十多年，对辣椒种植有着自己的一套方法。
黄国东积极探索“线上+线下”融合推广模式，把田间“把脉问诊”过程中发现的常见问题，拍摄成短视频通过抖音平台发布，用接地气的表达方式仔细讲解专业科学的农业技术，让新老农人都能听得懂、学得会、用得上，把“农技课堂”从线下搬到了线上。
数字技术的应用为辣椒产业发展注入新活力。上湖乡争取乡村振兴衔接资金454万元，用于产业园水肥一体化和数字辣椒共享平台建设。智能水肥一体化，精准指导灌溉，上湖辣椒种植实现了少人化甚至无人化作业。依托设置在田间地头的环境温湿度、二氧化碳、图像等各种传感器，对农作物生产基础数据进行采集，实时反馈，再通过大数据分析，为农户提供科学指导。
借助数字平台，上湖乡还推出“云种养”，和江西省餐饮协会、高安市餐饮协会以及部分大型商超合作，推动“我在上湖有个棚”认购，认购大棚达20多个。
高安还创新打造了“辣妹”“椒哥”潮流文化IP，以“文化+创新+产品”的理念制作了江西省内首个“三农”题材微信表情包、高安辣椒logo、文化衫、帆布袋、徽章、玩偶等具备市场价值的文创产品，增益农产品价值。
如今的高安富硒辣椒产业园，从实验室里的多元品种，到田间地头的智能设备；从专家团队的技术指导，到辣椒数字平台，科技创新正为产业发展持续赋能。借助大数据、人工智能等前沿技术，产业园实现了农业生产智能化管理，生产效率大幅提升25%。
高安市已形成以上湖乡为中心，辐射石脑镇、龙潭镇、杨圩镇等16个乡镇（街道）的辣椒种植区域，带动166个村近10万户农户种植辣椒。
“高安辣椒是‘江西小炒推荐食材’，来产业园订购的餐饮企业络绎不绝。我们坚定，未来农业的发展一定会沿着数字化、智能化轨道前行。”高安市上湖乡党委副书记黄鑫表示。数字辣椒、云上种养、潮流IP，实现规模化与产业化的高安传统小辣椒，正成长为富民大产业。
请输入验证码