十年深耕，从代加工到自建智能工厂；匠心坚守，从方块底料创新到行业品质标杆。2025年，饭巢品牌正式入驻重庆市永川高新区三教产业园，以真材实料筑牢品质根基，以创新活力拓展市场版图，以政企携手赋能产业升级。如今，这家诞生十年的食品企业，正以永川为新起点，深耕川味调味品赛道，带动地方食品产业提质增效，书写着传统味道现代化、重庆风味全国化的奋进篇章。

精工细作守初心真材实料铸品质

走进永川高新区三教产业园食品园A区，饭巢食品现代化生产车间窗明几净。记者严格完成健康检查、全身消毒，填写《外来人员健康登记表》后，方得进入生产核心区，近距离见证一块好底料背后的极致匠心。

预处理车间内，鲜花椒清洗环节细致入微，工人剔除枝干、枯叶；辣椒筛选更是严苛，病椒、斑点椒被一一挑出。“绝不让一颗瑕疵辣椒影响整批品质。”工人徐师傅说道。一旁的自动筛选机高速运转，精准筛除海椒籽，洗净的海椒迅速进入煮制环节，熬制成色泽红亮的糍粑海椒，再按比例加入云南小米辣、二荆条，提鲜增香、调色提辣，复合风味层层交融。

“做食品就是做良心，我们始终坚持真材实料、真心实意做产品。”饭巢食品总经理黎芮介绍道。在原料采购上，饭巢构建全国优质供应链：二荆条选自云南，小米辣产自贵州，干海椒选用河南新一代，花椒提前预定茂汶优品，菜籽油选用福临门，牛油采用四川优质产品，从源头筑牢品质防线。

为直观印证用料实在，黎芮现场演示：将饭巢火锅底料煎化，油脂融化后用漏勺捞起，海椒、花椒等固体物料粒粒分明，“我们的底料不掺假、不偷工，每一口都是实实在在的好味道。”

配料车间干净透亮，空气中弥漫着辣椒、姜蒜混合的自然清香。机器将辣椒、姜蒜精准搅碎，颗粒均匀。配料环节堪称“精准艺术”，每一锅底料配比精确到克，严格按配方配制，毫厘不差。

配料完成后进入炒制车间，8口大型炒锅整齐排列，采用清洁能源天然气供热。炒制时，师傅先将牛油下锅，待油温达标再缓缓加入配料，全程稳定在100℃左右，自动化炒制1至2小时，让各类原料香味充分释放。出锅环节最考验耐心，需缓慢倒出热油，再小心倾倒渣料。“一锅底料约460公斤，炒制时可灵活调节火力，确保每一锅品质稳定。”徐师傅介绍。墙上，“我们自己的孩子，吃我们自己造的产品”的蓝色标语格外醒目，道出品质初心。

内包装车间高效有序。一台国内唯一的油料分离自动化设备格外亮眼，这是饭巢量身定制的核心设备，能实现油料自然分离，形成油—料—油三层结构，既锁住风味，又方便使用。“饭巢始终坚持创新引领，把现代科技与传统工艺深度融合。”黎芮介绍。一旁的自动分包线高速运转，每分钟可包装36袋；大板底料包装线上，一块块6.4公斤重的平板底料在工人手中翻飞，“这种大板底料售价650元，供不应求，基本靠预订。”从原料筛选到炒制包装，每一道工序精益求精，真材实料与匠心坚守，成为饭巢最坚实的竞争力。

创新破局立潮头扎根永川拓新局

从营销策划到自主生产，从方块底料开创到多元产品矩阵，饭巢的崛起之路，是一段敢为人先、勇于突破的创新历程。2025年，饭巢多款产品跻身重庆爆品，成为城市重要文旅产品，让火锅底料回归地道火锅馆风味。

饭巢的创业故事，始于一次跨界转型。2014年前，饭巢团队深耕营销领域，长期为金龙鱼提供服务，逐渐萌生自主生产优质食品的想法。2014年，公司董事长黎思含逛商场时，看到豆腐以方块形态整齐码放，灵感迸发：火锅底料为何不能做成方块状？想法一出，团队一拍即合，迅速研发生产方块火锅底料。

产品成型后，推广之路布满坎坷。黎芮带着方块底料到新世纪、永辉等商超洽谈。随后，在观音桥永辉超市，开启了“像卖方块豆腐一样卖火锅底料”的尝试。创业初期艰辛历历在目：首日营业额仅96元，次日涨至300多元，第三日飙升至800多元……方块火锅底料凭借新颖形态迅速走红。随后，永辉主动签下一年半独家销售协议并全永辉销售。

为方便来渝游客携带，饭巢率先推出真空包装。2015年底，全球第一块方块火锅底料正式量产下线，迅速引发行业跟风模仿。凭借创新优势与过硬品质，饭巢占据永辉超市火锅底料销售份额70%，成为行业品质标杆，收获重庆火锅协会、调味品协会的高度认可。

扎根永川后，饭巢加速创新步伐，打破单一格局，重磅推出川菜复合调味料，打造“一料成菜”便捷方案。产品采用分格设计，一盒内分多个小格，每格对应一道经典川菜调味料——红烧鸭、回锅肉、麻婆豆腐等，烹饪时取一格即可轻松复刻地道川味，还能降低约60%烹饪成本，一经上市便深受喜爱，成为新的增长亮点。

如今，饭巢产品覆盖全国大中城市商超，同时稳步拓展海外市场。企业发展势头迅猛，2026年预计年产值达1亿元；二期项目建成投产后，计划3年内年产值突破5亿元。扎根永川以来，饭巢已为当地创造就业岗位60余个，其中生产一线40余个；二期达产后，预计新增就业40余个，助力地方稳就业、促增收，实现企业与地方共赢。

沃土赋能强支撑深耕产业向未来

饭巢的蓬勃发展，既源于自身的匠心坚守与创新精神，更离不开永川这片沃土的精心培育。在多个区县伸出橄榄枝的情况下，饭巢最终选择落户永川，源于这里独特的区位优势、优越的营商环境和完善的产业生态。

“永川地处成渝经济圈连接带，区位交通便利、产业基础扎实、营商环境过硬，这些都是我们毫不犹豫投资永川的关键因素。”黎芮坦言，事实证明，落户永川是最正确的选择。入驻以来，永川区委、区政府及各职能部门高度重视饭巢发展，主动靠前服务。要素保障及时到位，确保项目顺利推进；区经信委耐心指导企业申报数字化车间，全程跟踪服务，助力企业2026年初成功获批；永川高新区积极对接上级部门，全力帮扶企业申报市级高新技术企业，助力提升核心竞争力。

企业的底气，更源于深厚的创新实力与技术积淀。多年来，饭巢坚持研发先行，组建专业独立研发团队，累计斩获国家知识产权及专利100余项，2018年获评国家级知识产权优势企业，硬核技术为产品品质与创新提供坚实支撑。面对行业同质化内卷、价格战频发的困境，饭巢始终坚守初心，坚持“不降价格、不减品质”，以真材实料、匠心品质站稳脚跟，在行业洗牌中逆势突围。

立足新发展阶段，饭巢锚定更高目标。下一步，企业将紧扣永川区委、区政府产业发展定位，全力打造永川食品行业领军企业，充分发挥龙头带动作用，助力本地食品产业尤其是豆豉产业提质升级。永川豆豉历史悠久、品质优良，是地方特色名片，饭巢将加强与本地豆豉企业深度合作，资源共享、优势互补，深耕大豆深加工领域，全力争做“中国豆王”，持续开发更多大豆类创新食品，丰富产品矩阵，延伸产业链条，推动永川特色食品产业集群发展、做大做强。

从代加工小厂到现代化智能制造企业，从单一火锅底料到多元调味品矩阵，从重庆走向全国、迈向世界，饭巢十年磨一剑，以匠心守初心、以创新致未来。在永川这片充满活力的创业沃土上，饭巢正以昂扬姿态、务实作风，书写着本土调味品企业创新发展、跨越腾飞的崭新篇章，为永川食品产业高质量发展注入强劲动能，让地道重庆味、永川造香飘更远。（肖必胜）