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6月15日，乌鲁木齐市达坂城区市场监督管理局在达坂城中学举办校园食品安全专题培训，特邀华测检测认证集团股份有限公司食品安全专家王薇授课，全区大中专院校、中小学及幼儿园的食品安全总监、食品安全员，以及区市场监管局、教育局监管人员共50人参训。此次培训采取“先实操找症结、后理论开良方”的递进式安排，推动《餐饮服务监督检查要点》入脑入心，为健全校园食品安全长效机制夯基赋能。
当日上午，培训课堂直接搬进达坂城中学食堂后厨。参训人员在王薇带领下，规范穿戴工衣工帽，分组深入粗加工间、烹饪间、备餐间、洗消间和原料库房，展开了全流程、沉浸式的现场学习。王薇紧扣《餐饮服务监督检查要点》，带领参训人员对标查验食品原料进货记录、色标管理执行情况、食品添加剂专柜存放、留样克重与标签、餐饮具消毒效果验证等关键控制点，逐项过筛、逐一记录，亲手示范规范化操作流程。参训人员边看边听、边问边记，在专家引导下转换视角审视管理细节，有效破除自查自纠中容易形成的惯性思维和盲区，将抽象的法规条文转化为直观的操作认知。
带着实操环节的真切感受与具体疑问，参训人员转入理论课堂。王薇以在后厨捕捉到的典型问题照片和共性薄弱环节为切入点，对照《餐饮服务监督检查要点》，逐条进行复盘式深度解读。内容覆盖许可管理、信息公示、人员健康管理、加工制作过程、设施设备维护、餐用具清洗消毒、食品留样及食品安全制度落实等方面，系统梳理了日常监管中的重点、难点与易错点，使参训人员对标准要求有了完整而深刻的理解。在此基础上，王薇围绕校园食品安全长效机制的核心内涵与落地路径进行专题讲授，指导各学校严格压实主体责任，规范执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，科学制定并动态更新校园食品安全风险防控清单，推动形成“自查发现—限期整改—验收闭环—巩固提升”的全链条自主管理模式，加快从被动接受监管向主动防范化解风险转变。
此次培训紧扣实战、靶向发力，受到参训人员一致认可。大家普遍认为，先查后学的安排让问题看得见、标准摸得着、整改有方向，极大地增强了落实食品安全主体责任的精准性和执行力。
乌鲁木齐市达坂城区市场监督管理局局长马飞表示，将以此次培训为契机，持续深化校园食品安全治理创新，着力构建管长管远的长效机制，实施精细化分级分类监管，构建多元共治格局。通过培训创新与长效机制的紧密衔接，不断压实各方责任，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。（牛宝园 王宁）