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近期，乌鲁木齐市沙依巴克区市场监督管理局针对三类重点群体——托育机构、幼儿园及中小学校餐饮负责人，生产企业及小作坊负责人，外卖站点骑手，开展分层分类食品安全专题培训，推动食品安全全链条监管走深走实。
4月22日，沙依巴克区市场监管局举办食品安全全链条监管培训班，辖区托育机构、幼儿园、中小学校分管餐饮工作负责人参加线下授课。培训围绕后厨卫生管控、食材规范储存、证照公示制度、餐品留样等关键环节，结合典型案例深入解读《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》。现场采取随机提问考核方式，倒逼参训人员学深悟透，切实压实校园食品安全主体责任。
针对辖区食品生产企业及小作坊负责人，沙依巴克区市场监管局同步开展专题培训，重点讲解原料进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识规范等全链条管理要求。结合小作坊常见风险隐患，执法人员以案说法，明确整改标准和法律后果，督促负责人从源头守住食品安全底线，防范系统性风险。
在开展“外卖骑士”活动后，各市场监管所将培训触角延伸至网络餐饮末端。各市场监管所深入美团、淘宝闪购、巴乐等外卖站点，手把手教学外卖食安线索平台上报流程、取证规范及处置要求，引导骑手在取餐环节主动排查后厨卫生、食材管控、证照公示等隐患。9个市场监管所对辖区16个站点151名骑手开展“食安骑士”专项培训，同步张贴宣传海报，明确餐饮店证照、健康证、食安封签等排查要点。通过培训，外卖骑手从“送餐员”转变为食品安全“流动监督员”，有效打通监管“最后一公里”。
本次系列培训覆盖校园、生产加工、网络配送三大关键环节，形成“集中办班+站点送学”的立体化模式。下一步，沙区市场监管局将持续畅通骑手线索上报渠道，定期开展校园及小作坊“回头看”，推动食品安全全链条监管常态长效，全力营造安全、放心的饮食消费环境。（牛宝园 罗宇薇）