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重庆市奉节县康乐镇，腊香漫过山间。在重庆润夔园食品有限公司的厂房里，工人们正忙碌有序地选肉、切块、拌料、腌制、悬挂……这家企业的创始人陈刚，用八年时间，将一个小作坊打造成年产值3000万元的市级农业龙头企业。
1985年出生于奉节的陈刚，此前从未涉足腊肉行业，也非食品专业科班出身，创业资本仅是多年经营家具攒下的积蓄。他是如何在竞争激烈的腊肉行业中脱颖而出的？记者就此进行了探访。
从“门外汉”到“守艺人”
凭眼光敢闯拼抓准市场风口
早些年，陈刚和妻子在陕西、甘肃经营家具店，年收入稳定在十多万元。2018年，为了孩子的教育，他毅然决定关店返乡。
谈及为何跨界选择腊肉行业，陈刚说：“在外打工时，我格外想念家乡的腊肉。肯定还有很多和我一样漂泊在外的人，也想念这份家乡味道。”
经过市场调研，陈刚拿出多年积蓄，在奉节开办了一个小小的腊肉作坊。没有华丽的厂房，也没有先进的设备，有的只是一份把家乡味道做好的决心。凭借地道的口感，小作坊逐渐小有名气。
真正的转折点是2019年非洲猪瘟期间陈刚的一次关键决策。“猪瘟来袭，生猪存栏量减少，猪肉价格肯定会上涨。”凭借多年经商经验，陈刚敏锐判断市场走势。他拿出所有积蓄并向亲友借款，投入110万元提前批量订购了一批优质猪肉。
身边人都劝他风险太大，但陈刚坚持：“做生意，有风险才有回报，关键是要敢闯敢拼，更要眼光独到。”果然，不久后猪肉价格飙升，陈刚储存的猪肉成了“香饽饽”。这一年，他的腊肉作坊连本带利赚了200多万元，不仅收回投入，还积累了一笔可观的资金。
从“跑市场”到“建工厂”
借政策东风建规模化生产线
有了资金，陈刚开始拓展市场。他背着腊味样品，跑遍巫山、巫溪、云阳等周边区县农贸市场，一个摊位一个摊位推销。靠着过硬的产品品质，订单越来越多，2020年作坊年收入近1000万元。
“要想把产业做大做强，必须拥有自己的厂房和生产线，实现标准化、规模化生产。”2020年，陈刚决定建厂。但土地、资金、手续等一道道难题摆在面前。
就在陈刚犯难时，康乐镇政府主动上门协调对接，最终将村集体土地租给他。同时，县人社局、农委、商务委等部门的指导支持，让他吃下“定心丸”。“我也是赶上了好政策！没有政府和相关单位的帮助，就没有我的今天。”陈刚感慨。
2023年底，占地面积4000平方米的厂房正式建成；2024年，厂房顺利投入运营，陈刚的腊肉产业迎来全新发展阶段。
从“土特产”到“云品牌”
直播带货反哺乡邻共富
随着直播带货兴起，陈刚意识到线上销售的巨大潜力。他积极搭建线上销售体系，打造多个直播账号。凭借地道的口感和实在的价格，公司腊肉制品线上销量节节攀升，每天线上销售2000多单，产品远销全国各地。
如今，陈刚的公司成功创建为市级、县级龙头企业，2025年总产值超3000万元。企业还注册了“腊味公公”品牌，打造腊制品系列产品。
但陈刚没有忘记创业初心。他深知，自己能有今天，离不开家乡的滋养和乡邻的支持。“我是土生土长的奉节人，家乡养育了我，我有责任带动家乡人一起致富。”公司优先吸纳本地劳动力，尤其是留守妇女和返乡人员，为康乐镇及周边村民提供了稳定的就业岗位。
“在厂里上班，既能照顾家里的老人和孩子，每个月还能拿到稳定的工资，比在外务工方便多了。”康乐镇郭家村村民刘秋红说道。
如今，在陈刚带动下，当地40余名村民实现“家门口就业”，其中脱贫人员13人。陈刚还计划进一步扩大生产规模，延伸产业链，带动更多村民参与腊制品加工产业，让家乡的腊味香飘更远，让更多人借着这门“烟火生意”实现致富梦想。（覃俊 张扬凤）