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新学期开学季，为切实保障辖区中小学生和托育幼儿的饮食安全，筑牢校园周边食品安全防线，乌鲁木齐市沙依巴克区市场监督管理局聚焦开学关键节点，组织执法力量对辖区内所有小饭桌、托育机构开展食品安全全覆盖专项检查，以严格监管、细致排查守护孩子们的校外就餐安全。
此次专项检查精准聚焦小饭桌、托育机构餐饮服务核心环节，执法人员围绕备案资质、食材进货查验、厨房环境卫生、食品加工制作、食品留样、从业人员健康管理六大方面开展全面排查，坚持“不留死角、不漏隐患”原则，对照标准逐项细致核验。检查过程中，执法人员重点核查经营主体备案资质是否齐全合法，严查食材进货查验流程，杜绝过期、变质、来源不明食材流入；检查厨房“三防”措施落实情况，规范食品加工生熟分开、烧熟煮透等操作要求，核验食品留样是否足量规范留存48小时以上，同时检查从业人员健康证持有情况及个人卫生规范执行情况。
本次全覆盖检查共发现各类食品安全问题隐患74处，问题主要集中在餐具清洗消毒不规范、进货台账记录不全、食品留样不符合标准、从业人员个人物品与学生食材混放、后厨卫生细节管控不到位等方面。针对排查发现的问题，执法人员现场下达整改意见，明确整改时限和具体要求，建立问题清单实行闭环管理，全程跟踪督促整改到位，从源头杜绝食品安全隐患。同时，执法人员现场向经营主体讲解餐饮服务食品安全操作规范，督促其切实压实食品安全主体责任，强化自律意识，主动排查并防范食品安全风险。
“学生饮食安全无小事。”乌鲁木齐市沙依巴克区市场监督管理局食品安全监管室负责人高倩表示，下一步，辖区市场监管部门将持续紧盯校园及周边食品安全重点领域，把小饭桌、托育机构食品安全监管工作常态化，加大巡查抽查频次，严厉打击各类食品安全违法违规行为，用严格的监管举措守护学生饮食安全，为辖区中小学生、托育幼儿营造安全、放心的校外就餐环境，全力筑牢校园食品安全坚固防线。
此外，市场监管部门也向广大家长送上温馨提示，为孩子选择小饭桌时，务必重点关注三项内容：一看资质，小饭桌备案登记证、从业人员健康证需齐全且上墙公示；二看卫生，操作间要实现生熟分开，就餐环境明亮整洁，餐具做到高温消杀；三看营养，餐食需实现主食、副食、荤素科学配比，助力孩子健康成长。（牛宝园 罗宇薇）