中国工业报记者  曹雅丽

从“喝到奶”到“喝好奶”，从产业落后到跻身全球第一梯队，中国奶业用短短几十年走完了发达国家上百年的产业化历程。2026年，是“十五五”规划的开局筹备之年，也是中国奶业迈向高质量发展的关键节点。全国人大代表、国家乳业技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云，带着过去一年在实验室和生产一线的深度思考，再次走进全国两会会场。

今年，她不仅带来了关于“推动科技创新和产业创新深度融合”的系统性建议，更从“种源自主可控”到“老年营养改善”，勾勒出一幅覆盖全人群、全产业链的奶业振兴新蓝图。她坚定地表示：“我们要把‘奶瓶子’牢牢地握在中国人自己手里，更要让这瓶奶成为健康中国的坚实根基。”

以新质生产力催生奶业“新动能”

“科技创新和产业创新，不仅是发展新质生产力的基本路径，更是奶业高质量发展的核心引擎。”在审议政府工作报告时，王彩云感触颇深。

当前，内蒙古作为“中国奶罐”，以全国五分之一的牛奶产量，见证了中国奶业的历史性蜕变——规模化养殖水平跃居全球前列，核心指标优于欧盟标准。然而，王彩云并未满足于此。她指出，在“草源、种源、奶源”等关键环节，我国仍存在被国外“卡脖子”的风险。

“十五五”时期，是中国奶业实现全面超越的关键窗口期。王彩云建议，必须依托科技创新，在奶牛种业繁育、优质牧草国产化替代等领域下好“先手棋”。她以伊利集团的实践为例：通过在全球建设奶牛核心育种场，我国已完全自主掌握了奶牛特殊性状基因组检测技术，正逐步实现“奶牛种源自主可控”；在“中国草都”阿鲁科尔沁旗，通过自主研发苜蓿抗寒基因技术和节水种植技术，不仅保障了奶牛的口粮安全，更实现了生态与效益的双赢。“我们要‘育好种、种好草、养好牛、产好奶、建好链’，筑牢国奶自信自强的根基。”王彩云说。

让核心技术从“受制于人”到“反超引领”

履职多年，王彩云的建议始终带着实验室的“烟火气”。面对乳铁蛋白提取技术长期被国外垄断的局面，王彩云曾发出“不服气”的誓言。多年深耕研究，她的这份“不服气”也结出硕果。

经过上千次试验，她和团队首创的“乳铁蛋白定向保留保护技术”，将常温纯牛奶中乳铁蛋白的保留率从10%提高到超90%，不仅打破了技术垄断，更让曾经稀缺的“奶黄金”走向普惠化应用。但这只是起点。今年两会，王彩云持续聚焦“加强产业链关键技术攻关和成果转化”，重点呼吁加快“乳功能成分挖掘和分离技术”的创新突破与产业化应用。

她透露，目前行业在浓缩乳清蛋白制备技术、高纯度β-酪蛋白提取技术以及益生菌研发上均已取得重大突破。就在近期，伊利自主研发的益生菌菌株YLGB-1496成功获批列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》，成为首株源自中国母乳且由中国乳企自主研发的婴幼儿可用益生菌。“这标志着中国在益生菌领域从技术跟跑转向自主创新。”王彩云表示，未来不仅要解决“有没有”的问题，更要解决“好不好”和“强不强”的问题，通过技术反超，护卫婴配粉供应链的绝对安全。

聚焦“老有康养”将产业创新转化为民生温度

在关注产业链上游的同时，王彩云今年将目光投向了社会民生最大的痛点之一——老龄化。

截至2025年底，我国60岁以上人口已超3.2亿，标志着中国已迈入中度老龄化社会。针对老年营养食品市场“需求旺盛但供给粗放”的现状，王彩云提出《关于聚焦老年营养改善，筑牢健康老龄化营养根基》的建议。

“老年人需要的不仅仅是吃饱，而是精准的营养干预。”王彩云建议，要强化食品安全全链条管控，加强产学研协同创新，开发针对提升记忆力、缓解疲劳、改善肌肉衰减等功能的精准营养产品。她透露，由她所在的国家乳业技术创新中心主持申报的国家重点研发计划项目已获批立项，将系统研究燕麦、藜麦、青稞等特种谷物对大脑健康的调控作用。“老百姓的需求，就是我们的科研方向。我们要让科技创新的成果，真正变成老年人餐桌上营养、健康、安全的食品，让每一位老人都能享有品质晚年。”

从“代言人”到“攻坚者”初心不改

回望2025年，王彩云的履职轨迹是“实验室”与“乡土间”的深度交织。作为科研带头人，她在实验室里与数据较真，将牛奶中的营养成分“吃干榨净”；作为人大代表，她将调研报告上的文字，转化为推动产业升级的政策动力。

从推动“从一棵草到一杯奶”延伸至“再到一块酪”，从呼吁人才培养到强化知识产权保护，王彩云始终在用“双重担当”践行初心。“人大代表不止是一个称号，更是一份沉甸甸的责任。”她说，“我的动力，来自把奶瓶子牢牢握在中国人自己手里的信念，更来自老百姓对健康的渴望。”

展望未来，王彩云信心笃定。在中国奶业迈向“领跑”的新征程上，她将继续以科技创新之笔，书写守护国民营养健康的新篇章，为实现奶业振兴和健康中国贡献源源不断的“生产力”。