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春回大地，茶香漫山。随着气温回暖，四川省雅安市名山区茶园陆续吐露新芽，迎来春茶采摘季。各茶叶加工企业纷纷开启“春茶制作模式”，全力加工这口春天的味道。
近日，走进名山区蒙顶山茶中部（新店）加工示范区，未见机器轰鸣，却闻茶香袅袅。在腾越茶业的生产车间，制茶师傅们正围着茶灶，用手在高温的铁锅中杀青、揉捻。一翻一抖间，鲜嫩的芽叶逐渐失去水分，清香随之弥散开来。与腾越茶业相隔不远的鑫垚茶业车间内，同样是一派热火朝天的“手工较量”。经验丰富的制茶工人们围坐在工作台前，专注地对鲜叶进行筛选。据现场负责人介绍，手工制茶虽然效率不如机器，但是能够最大程度保留茶叶的完整度和独特的风韵，尤其对于高端甘露而言，手工是必不可少的环节。
相关报道显示，名山区蒙顶山茶中部（新店）加工示范区入园茶企16家，每家茶企年销售额普遍在1000万元至1500万元之间。目前，包括腾越茶业、鑫垚茶业在内的10家茶企已经率先启动春茶制作，其余企业也在紧锣密鼓筹备中。放眼整个名山区，随着鲜叶采摘量持续增加，全区茶叶加工企业已陆续进入春茶生产季。这是抢抓春茶“鲜”机，用匠心守护一杯好茶，也是为实现全年茶产业高质量发展开好局、起好步。（李科、代禄惠）