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中国工业报记者 马永和
2月5日，农历腊月十八，年味已扑面而来。中国工业报社“新春走基层”采访组一行走进山东秦老太食品有限公司（以下简称“秦老太食品”）时，生产车间里正是一片火热景象。流水线有序运转，工人忙碌而熟练地分装、检验，空气中弥漫着谷物香味——这家创立于1993年的济南老字号，正以这样的节奏，迎接春节前的生产高峰，也在不经意间演绎着传统味道与时代步伐的交融。
传统技艺的现代表达
秦老太食品主营藕粉羹 、谷物粉、燕麦等产品，线上线下全渠道销售。拥有国家专利35项，拥有“秦老太”、“早安你好”，“女人花”3 个山东省著名商标。在生产区，采访组一行了解了山东省级非遗茶汤的现代演绎。据悉，秦老太茶汤制作技艺，在2021年列入山东省级非物质文化遗产代表性项目。茶汤，在济南民间，被戏称为“泉城二怪”之一。茶汤带一个“茶”字，但却不是茶。因为谷物研磨后，用沸水一冲，瞬间就熟，那冲泡的样子很像沏茶，所以得了“茶汤”这个名字。
秦老太食品相关负责人介绍，秦老太的茶汤用天然泉水润米、九级往复磨制、千次翻炒…古老的工序在改良的工艺与设备中精准复刻，香气醇厚。不仅于此，创新的步伐，在这家食品企业从未停歇。针对传统藕粉需二次冲调的不便，秦老太团队从中药制剂工艺中获得灵感，采用沸腾造粒技术制作藕粉，打造出“一次冲调即成”的红枣银耳羹等新品，实现了从谷物粉到即享羹品的工艺飞跃。这种在传承中创新的思路，让老字号产品更好地适应现代消费需求。
数字时代的品牌焕新
作为省级老字号，秦老太食品积极拥抱互联网变革，通过新媒体平台打造品牌与消费者的直接对话通道。
企业开设的抖音账号已成为品牌宣传、产品推广的重要阵地。通过短视频内容精准传达产品特点，结合直播带货等形式，不仅拓宽了销售渠道，更让老字号品牌触达了更多年轻消费群体。线上渠道的拓展为企业发展注入了新的增长动力。
企业担当与社会责任
值得一提的是，带领企业坚守“为家人制造食品”初心的秦老太食品董事长秦文，肩头还有一份更广阔的责任。她身为山东省女企业家商会会长，不仅为新时代女性商业领袖打造了共融共创、共学共进的卓越交流平台。还组织直播节、创业培扶计划，设立爱心基金，致力于赋能女性创业就业与成长发展。她以行动凝聚“她力量”，为山东经济高质量发展注入源源不断的“巾帼力量”！
走出秦老太食品厂区，济南街头的年味愈发浓郁。在这个辞旧迎新的时节，老字号企业的这份“新春答卷”，不仅关乎一家企业的发展，更折射出中国传统食品行业在守正创新中的勃勃生机。这也是本次新春走基层捕捉到的，中国企业扎根实业、向新而行的奋进图景。