2012年12月27日，江西省食品工业协会会长蒋国宾在“江西省首批通过食品工业企业诚信体系评价企业授牌仪式大会暨江西省食品工业协会四届三次理事会”上告诉中国工业报记者，江西省规模以上食品工业可超额完成2012年年初制定的实现主营业务收入1650亿元、工业增加值400亿元工作目标。预计全年“四个一”项目可实现主营业务收入270亿元，税利110亿元，同比增长13%。尽管如此，江西省的食品工业发展依然存在诸多突出问题，如，经济总量小、产品结构不合理、龙头企业少，企业融资能力不强等。为此，必须抢抓机遇，努力提升食品工业发展质量和效益，力争2013年全省食品工业实现主营业务收入2100亿元，同比增长27.3%，工业增加值550亿元，同比增长19.7%。利税总额260亿元，同比增长18.2%。其中“四个一”实现主营业务收入300亿元，同比增长13.2%，利税总额125亿元，同比增长13.6%。
　　正视问题 找出差距
　　蒋国宾说，江西省食品工业经过30年的发展，全省食品工业的主营收入从1983年的16.9亿元发展到2012年的1700亿元左右，增长了100倍。这个骄人成绩的取得得益于江西省省产业经济十百千亿工程、鄱阳湖生态经济区建设、战略性新兴产业战略、支持赣南等原中央苏区振兴发展、打造南昌核心增长极等一系列经济政策的实施。但是，在看到成绩的同时，必须清醒地认识到：江西省食品工业的发展依然存在诸多突出问题，下面的一组数据可以说明：
　　2011年全国食品工业资产总数为42026.22亿元，规模以上企业31735家，完成主营收入76540.18亿元。江西省食品工业资产总数为554亿元，规模以上企业511家，完成主营收入1370亿元。江西省食品工业资产总数、规模以上企业数、主营收入占全国的比重分别为：1.32%、1.6%和1.79%。
　　2011年全国卷烟制品产值6581亿元，产量4894.8万箱，平均1.34万元/箱；江西省烟草制品108亿元，产量117万箱，平均0.92万元/箱，江西省烟草制品单箱产值是全国平均水平的69%、湖南省的53.8%、湖北省的60%。
　　2011年全国白酒产值3831.47亿元，产量1025.55万千升，平均3.74万元/千升；江西省白酒产值49亿元，产量15万千升，平均3.27万元/千升，江西省白酒吨酒产值是全国平均水平的87%、湖南省的71%、湖北省的34%。
　　2011年全国大米产量8839万吨，江西省大米产量459万吨，占全国大米总产量的5.2%，单位价格略高于全国平均水平。
　　全国食品企业上市公司约近150家，江西省与食品相关的上市公司近3家，占全国食品类上市公司2%。
　　抓住机遇 把握趋势
　　蒋国宾认为，十八大为全国各族人民绘制了一个宏伟的奋斗目标：到2020年我国国内生产总值、城乡居民收入翻番，全面建成小康社会。这对食品工业企业的发展是一个难得的重要战略机遇。
　　江西省食品工业战线要加强学习，认真掌握宏观经济政策。近年来，国家各部委、省政府出台了一系列扶持食品工业发展的政策，如：产业振兴、中小企业发展、农业产业化、科技进步、食品企业检测能力建设、市场开拓、工业化与信息化融合、战略性新兴产业、支持苏区振兴等，每年都有数十亿元的政府政策资金投入，支持企业的发展。省财政厅成立了担保公司，每年可为企业提供数十亿元金额的贷款担保等。要加强对相关政策的学习、充分运用好宏观经济政策，积极主动地与相关部门沟通，争取政策支持企业的发展。
　　把握食品工业发展的趋势是关键。食品工业属刚性消费行业。改革开放以来，我国居民生活水平明显提高，人民生活已经由过去的温饱型向安全、营养、方便型转变。随着城镇化进程加快，自给型食品消费比重将逐步下降。我国食品工业相当长的一段时间仍然处于高速增长期，市场份额及资源配置加快向品牌、资本、规模优势的大型企业集中。一些子行业已经沿着几家企业并行、逐步形成垄断的发展态势，比如乳制品有光明、伊利、蒙牛等，肉制品有双汇、雨润、宝迪等，食用油有益海嘉里、鲁花、福临门等，这些企业经过多年的发展已经在行业中形成了核心竞争优势，处在国内同行业产业链的高端，已初步建立了原料基地化、产品专业化，质量标准化、技术科学化、装备机电化、消费个性化、经营信息化、时效快捷化、企业规模化、管理科学化、市场全球化的全产业链现代食品工业发展模式。
　　世界500强排名第71位，全球最大的食品制造企业雀巢公司产品涉及饮料、水、乳品、冰淇淋、营养和保健食品、罐头、糖果、糕点、宠物食品等，企业员工32.8万人，2011年主营收入5947亿元，利润673亿元，净利率11.3%。其全产业链、市场、资本、人才、技术、品牌全球化、员工本土化、管理信息化的现代食品工业发展模式为全世界食品工业的发展树立了标杆。中小食品企业要充分利用自己的“新、特、专、快”优势，走独特的差异化道路，更加注重区域优势，区域特色食品在食品贸易中所占的份额。
　　蒋国宾指出，食品企业要充分运用机电一体化、现代生物、信息等科学技术改造传统食品工业。利用现代生物技术改进传统生产工艺，通过技术改造提升装备的机电一体化水平，提高新产品在主导产品中所占比例，积极建立省级企业技术中心，促进工业化与信息化的融合，通过信息化优化企业的资源配置，提升企业的管理水平。同时，要强化企业的人才队伍建设。通过引进、吸收、交流、培养等多渠道凝聚一批具有战略眼光、懂法律、政策、科技、财务、擅长管理、有强烈社会责任感的知识型优秀企业家队伍，依托院所培养企业的科研骨干和创新人才团队，建立与企业发展相适应的职业技术教育和培训体系。
　　蒋国宾强调，食品企业要依法诚信经营，切实履行社会责任。一个企业不仅要用真诚、善良对待消费者，更需要用法律、标准等来约束自己，履行对消费者、对社会的承诺，这正是品牌的核心价值所在。企业要正确处理好社会责任、股东、董事会、经营者、员工利益的关系。要严格遵守法律、法规、标准等的规定，将其植入企业的供应、设计、生产、营销、包装、物流、管理等各个环节，更要将依法诚信经营的理念植入到每个员工的思想中，形成企业依法诚信经营的文化，切实履行企业的责任，这是企业基业长青、百年不衰的基石。食品企业要建立目标、运行、监督、评价为一体的依法诚信经营机制，做良心企业。要处理好企业发展战略、目标管理、股东利益、经营者利益、员工利益的关系，要充分激励每个员工的积极性、创造性为企业服务，依法维护各方利益。