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6月10日，由中国食品工业协会营养指导委员会主办、今麦郎集团承办的“2015首届中国优质麦产业发展论坛”在河北隆尧举行。会议就我国优质麦优势区域分布与特点、好麦与好面、优质麦与食品安全、食品品质的关系等，进行了广泛讨论。在此次会议上，与会专家提出了“好小麦，出好面”的观点。
优质产能不足 制面企业急需打通产业上下游
在我国年度约10.89万亿元的食品工业产值中，以小麦为原料的方便食品，占重要比重。此次会议上，中国食品工业协会营养指导委员会常务副会长兼秘书长杜荷指出，我国是小麦大国，但优质麦的缺口却很大，需要进口。这表明我国的小麦生产与食品工业的需求之间，主要是结构矛盾。
国家小麦产业技术体系加工研究室主任、国家食物营养咨询委员会副主任魏益民认为，优质小麦的产能不足，已经成为当前制约我国小麦产业可持续发展的重要因素。我国政府也高度重视区域优势产区研究，并下达了“冀南小麦籽粒质量研究”国家课题。报告指出，相较于周边小麦主产区，冀南小麦稳定性等优质麦指标上，有一些比较优势。他还指出，重视食品原料质量，是食品企业的生存之本。因此，优化品种，扩大优质麦的种植面积比例，是当务之急。
布局北纬37度 今麦郎深耕百万亩示范麦田
事实上，我国食品加工企业也认识到了优质面对食品加工的重要意义。早在2005年，今麦郎就率先启动了“今麦郎优质麦工程”，在地处北方冬小麦区的河北隆尧黑龙港流域等地发展了万余亩“今麦郎农业示范园”，到2014年止，推广优质麦场已达百万亩，今麦郎为此安排了24位专业技术人员指导示范园区的合作社、种粮大户等的小麦生产。在此次论坛上，今麦郎集团董事长范现国指出“大家常说今麦郎方便面面好、劲道，好品质的根源，主要就靠这百万亩的优质麦。”
走优质化道路 加强从“麦场到卖场”食品过程监控
会议认为，小麦的优质化之路，主要靠优生和优育。所谓优生，即育种，让小麦品种更适合食品加工和现代消费的需要，包括形态、口感等；而优育，即选择更适宜的种植区域，充分利用优势土壤、气候等条件，生产更多的优质小麦。
河南省农科院农副产品加工研究所粮食加工研究室主任张康逸指出，世界上有美洲、澳洲、中国三大黄金小麦带；我国也有黄淮、长江中下游、大兴安岭等三大黄金小麦带；冀南、豫北等属于黄淮黄金小麦带的核心区。
北京粮食科学研究院院长贾健斌建议，我国应建立优质麦生产加工的过程控制和全程可追溯体系，这有利于保证优质麦“从麦场到卖场”的优质保证。对此，他提出了一套“优质麦——优质面粉——优质挂面、方便面、面食主食——销售——消费设计”的完整管控路径，强调消费者在购买和消费面制品时，通过其产品二维码，可以方便查阅到其最初的产品品种、产地、种植收获、加工等各种信息。
