7月18日-20日，2014年闽台（泉州）食品交易会在福建晋江举办。这是晋江首次举办食品行业高端展会，也是中国食品“晋江板块”首次在家门口集体亮相。
    本届交易会以“携手食品业界精英，共襄闽台食品盛会”为主题，主展馆共设680个标准展位，汇集了来自台湾、韩国、意大利、荷兰、德国、菲律宾、加拿大、澳门等国家（地区）以及国内食品主产区的198家食品及配套企业参展，参展产品涵盖酒类、休闲食品、食品加工包装机械及餐饮设备、食品原辅材料及添加剂、动漫品牌授权及包装设计等众多门类。
    根据组委会统计，交易会主展馆到会客流量达3.5万人次，198家主展馆参展企业交易会期间累计接访17600多名采购商并互换名片，有149家参展企业与6300多名采购商达成产品采购对接意向，有99家企业反馈交易会参展效果良好，有50多家参展企业请求预订明年交易会展位。
    产业基础雄厚  朝着“千亿”迈进
    食品饮料业是福建晋江起步较早的传统优势产业，历经20多年的发展积淀，现已形成糖果、膨化、果冻、烘焙、水产品、调味品、罐头、炒货、紫菜、蜜钱等10多个门类、数百个品种。其中，休闲食品在国内各大食品主产区占有主导优势，糖果、烘培产量分别居国内食品主产区榜首，糖果产量约占全国的25%、福建的90%，果冻产量居国内食品主产区第2位。
    2013年晋江食品行业销售收入超过300亿元，税收入库超过3亿元。近年来，晋江食品业致力于改革创新、转型升级，在国内外宏观经济趋紧背景下实现了逆势增长，去年行业规模以上产值增长27.7%，增长速度连续多年领衔晋江各大产业榜首。
    如果说家底厚是办展的先决条件，那么进一步做大做强的雄心，则是晋江办展的直接推动力。
    早在几年前，晋江不少食品企业就纷纷引进欧洲及日韩先进设备，学习台湾食品引领潮流的工艺技术，这也为近年来的行业腾飞打下了基础。“引进来”的同时，晋江食品也不忘“走出去”的机会，家门口展会的集中亮相，对推介区域品牌无疑是一个最好的时机。这也不难解释，为什么展会期间，有许多本地企业将全国的客商请到家里，同期召开产品推介会和订货会。
    的确，有许多行业人士看好食品行业，认为它是接下来晋江产业经济的一个强劲增长极和支撑点。食品行业如今的火热，与本世纪初体育用品的崛起有着相似的“基因”，产业基础不断完善，品牌效应日渐打开，渠道遍布全国，朝着“千亿”迈进。在这个过程中，盼盼、蜡笔小新、好彩头等龙头企业也纷纷脱颖而出。
    2013年，晋江食品行业已有48家企业产值超亿元，产业的转型提升靠龙头拉动，这在鞋服行业已经被证明。除了主动搭台办展让企业唱戏，晋江市委市政府还紧密跟进产业动向，适时引导产业发展战略。
    良好的政企互动，持续的改革创新，晋江食品正朝着“千亿”产业集群的目标前进，这个行业有望成为鞋服之后晋江产业的又一艘“超级战舰”。
    企业创新转型  推动产业升级 
    本次食品交易会，记者走访了几家具有代表性的企业。在原材料、劳动力成本等压力倒逼下，他们纷纷依靠更新设备、研发创新，致力于推动提升生产智能化、自动化水平；同时加快优化低附加值旧产品、推出高端新产品，在产品差异化中谋求突围。
    ——惠康：打造国内松塔第一品牌
    作为国内最早进入松塔行业的企业之一，同时也是国内少数拥有全自动进口松塔生产线的企业之一，惠康食品可谓松塔行业的先行者。
    惠康总经理吴尚海在接受记者采访时表示，公司从手工制作松塔到半自动，再到自动化生产经历了4年的尝试。两年前，公司花费3000多万从德国引进生产线，去年开始投入使用，从投料到叠面全部自动化，从投料到成品大约1小时，一条生产线每小时可生产1吨产品。
    2013年武汉秋季糖酒会上，惠康食品推出“爱拉芙”松塔系列，大受消费者喜爱。此次展会，又推出了定位中高端的新品——“遇见”松塔系列。吴尚海介绍，惠康生产的松塔最高可以叠层300层，在口感与工艺上远远领先市面上普通松塔。
    据悉，目前国内比较知名的松塔品牌有30多个，但还没有绝对的主流品牌，因此惠康提出了“打造中国第一松塔品牌”的战略，在专注松塔产品研发与销售的过程中，带动松塔行业的发展。
    ——朱氏模具：倡导差异化竞争  注重个性化服务
    7月18日，对福建朱氏模具来说，是一个双喜临门的日子。当天，朱氏模具在晋江经济开发区举行新厂乔迁仪式；由朱氏模具发起承办的“中国首届DIY巧克力工艺技术交流对接会暨第三届中国食品模具应用研讨会”同期举行。
    据悉，作为食品行业的上游模具供应商，朱氏模具虽然没有直接生产食品，但对食品流行趋势的“嗅觉”却比任何食品企业都灵敏。朱氏模具董事长朱天从表示，当前食品行业的恶性竞争现象已颇为严重。一家企业推出了一款新品，一旦市场反应较为不错，整个行业的企业就纷纷跟风大量投产。一如之前的燕麦巧克力、肉松饼等，这样导致的后果是，原本的爆款，会因为大量竞争者的涌入而越来越不好卖，价格也会不断往下掉，最终陷入拼价格的恶性竞争中。而且当前晋江食品企业的产品大多数还定位在中低端市场，走的是大流通、批发的渠道，这不仅不利于企业品牌的大致，库存现象也会越来越严重。
    “DIY巧克力”是朱天从一直极力倡导并想引导下游食品企业一起努力的方向。“我之所以举办中国首届DIY巧克力工艺技术交流对接会，也是想将DIY这种私人定制的理念推广给下游食品企业，希望大家提高创新能力，引入先进的工艺和技术，引导整个行业往中高端市场发展，增加产品附加值，从而走出恶性竞争的泥潭。”
    ——新顺成：适时调整战略 推出“五谷食代”
    从原先传统的面粉加工业务到亲亲休闲小食品，再到“多见面”闽南面线的畅销， 20多年来，福建新顺成食品科技有限公司一直在根据市场变化调整发展战略，进行产品升级。
    随着近年来健康养生理念得到越来越多人的重视，2012年7月，新顺成食品科技有限公司遵循中医调理理念膳食均衡、五行养生的传统理念，大胆科技创新，联合中国农业大学、中国医学科学院北京协和医院、中国农业科学院农产品加工研究所、德国KLAUS营养专家团队等国内外权威机构，共同研发出了五谷杂粮米。
    据介绍，“五谷杂粮米”精选纯天然的五谷杂粮，经营养专家合理调配，运用高科技手段制作而成。在不改变天然食材物理属性、保持生物活性和营养成分前提下，厂家把纯天然的五谷杂粮，运用中医理念，调理均衡人体所需营养的原理，按照科学配比、超微粉碎，通过特殊工艺重新合成大米状颗粒，制造出了天然、不添加任何人工色素、安全健康的五谷杂粮米。
    经中国营养协会、中国医师协会营养医师专业委员会、中国烹任协会美食营养委员会、农业部食物与营养发展研究所、福建农林大学多位食品营养专家共同认定，新顺成公司与多家科研机构共同研发的五谷杂粮米产品属于国内首创、关键生产技术居国内领先。