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4月29日，中国肉类协会在北京向全行业发布《自觉维护肉类食品安全和价格稳定》倡议书，号召我国肉类企业确保肉类食品的有效供给和合理的价格水平，创造和维护良好的肉类市场价格秩序和消费环境。
倡议书提出，肉类企业严格遵守国家法律法规和市场政策，根据肉类市场供求的变化，积极扩大收购，确保有效供给，不惜收、不惜售，承担好国家和地方政府的肉类应急储备和战略储备任务，维护和促进肉类食品市场供求和价格的稳定。
同时，倡议书指出，要大力发展标准化、规模化的畜禽原料供应基地，努力增加畜禽原料的有效供给，严格控制不符合质量安全标准的活畜、活禽进入屠宰加工环节，防止因无效产品加大成本推高肉类食品价格；严格遵守《食品安全法》，执行肉类食品质量标准和卫生标准，切实加强企业进货查验、在线检验和出厂检验等内部管理，加大必要的食品安全管理投入。
此外，要加大必要的食品安全管理投入，绝不使用不符合质量安全标准的原料、辅料、包装物料；绝不滥用或超量、超范围使用食品添加剂；绝不销售病害肉、注水肉、过期肉、变质肉等不合格产品。建立健全企业内部价格管理制度，努力控制生产经营成本和品质管理成本，合理制定肉类产品品质保障方案和出厂价格水平，做到货真价实，绝不搭车跟风涨价。不以协议、决议或者协调等方式相互串通涨价，不利用非法手段垄断渠道和货源操纵市场价格；不散布涨价信息，恶意囤积产品或利用其他手段哄抬价格；特别要杜绝以假充真、以次充好、短斤缺两等价格欺诈行为，为消费者提供质价相符的肉类产品和服务，维护良好的企业商业信誉和肉类食品市场价格秩序。
据中国肉类协会发布数据显示，2010年我国肉类总产量达到7925万吨，比上年增长3.6%。2010年我国屠宰及肉类加工规模以上总数达4054家，销售收入总额达到6770亿元，比上年增长31.02%，利润总额达304亿元，比上年增长47.74%。目前，规模以上企业数量占肉类企业总数20%，一些无竞争优势的企业逐渐被兼并或转产。预计到2015年，我国肉类总产量发展目标将达8600万吨，人均肉类占有量达到61公斤，平均每年人均增加1公斤。
