酿酒行业利润出现负增长，从2013年10月份开始成为了现实。
　　2013年1～10月，全国轻工全行业利润总额累计同比增长15.5%，进入下半年以来，增速处于逐月累计递增的走势。而酿酒行业利润增速则基本处在逐月衰减的低迷之中，在轻工各重点行业中，酿酒行业已经从以往引领轻工全行业利润增长一路高歌的箭头行业，沦落为目前轻工各重点行业中，利润出现同比下降的仅有的四个行业之一。2013年1～10月，酿酒行业累计利润总额同比降低0.4%，就此，坚守到今年前9个月所勉强保持的1.6%利润累计正增长局面失守，利润出现负增长。
　　2013年1～10月，酿酒行业占轻工全行业利润总额的比重回落到8.9%，而2012年1～10月，酿酒行业曾创下37.7%的轻工各行业中的最高利润同比增幅，占轻工全行业利润总额的比重达到10.3%。
　　作为酿酒行业最重要的利润增长点和支撑点，白酒行业的走势对整个酿酒行业的走势产生着决定性作用。数据显示，在2013年1～10月酿酒行业利润总额中，白酒行业占76.09%，啤酒行业占13.87%，葡萄酒行业占3.82%，酒精行业占2.93%，其他酒行业占1.77%，黄酒行业占1.51%。
　　黄酒行业、其他酒行业1～10月累计利润总额分别同比增长20.6%和15.5%，增长速度基本保持在1～9月的累计增长水平，发展势头稍有力度，而且比较稳健；酒精行业1～10月累计利润同比增长6.1%，保持了近几个月来利润总体正增长的走势。但这几个行业综合规模偏小，难以对酿酒行业的整体走势产生影响。
　　事实上，2013年以来，酿酒行业就一改连续多年总体高增长的势头，急转直下。这个局面的形成，主要来自白酒行业遭遇的增长逆境。客观上说，国家反腐倡廉新政策力度的进一步加大，直接导致高档白酒消费市场急剧萎缩、产品价格一再回落，使酒行业特别是白酒由此告别了暴利时代，告别了靠非正常市场消费支撑的行业提升模式，从而回归到正常的市场经济秩序。主观上讲，酿酒行业近年来利益空间的提升速度过于迅猛，甚至一度达到无限提升的地步，从正常的增长规律看，这样的虚高局面不可能无限制地膨胀下去，目前白酒行业整体面临的现实，就是一个物极必反的结果。同时，一旦以往的虚高增长泡沫被打破，由此掩盖的行业内部诸多问题与矛盾就会瞬时间暴露无遗。
　　白酒行业整体低迷
　　据以往经验，进入四季度后，白酒行业将进入一个产销旺季，特别是临近年底的节日消费刺激，无疑成为白酒行业年终冲刺最重要的助推剂。然而自10月份进入产销旺季后，白酒行业在1～9月累计利润总额同比降低1.4%的基础上，非但没有出现回升的迹象，反而降低速度继续加快，1～10月累计利润总额同比降低3.4%。
　　虽然白酒行业利润总额近期出现多年来罕见的持续负增长，但并没有形成江河日下般下滑的颓势，与上年同期相比，即使出现利润总额负增长，1～10月创下3.4%的同比降幅并不算夸张，而上年度白酒行业还处在一个强劲的利润高速增长周期，在那样一个高增长基数上产生相对不高的降低幅度，说明目前的白酒行业仍没有衰落为一个难以收拾的败阵残局。
　　有专家分析，其实所谓的“低迷”，只是相对白酒行业以往过于高调的持续上扬而言。实际上，虽然告别了暴利时代，但是白酒行业目前仍是一个“厚利”行业，在轻工全行业中仍是一个重要的利润支撑点，只是其原有的整体暴利空间受到了遏制。如此的大起大落，更大程度上是由白酒行业内部高端企业、高端产品的行为所致，这个局部受客观因素制约，市场销售及市场价格已经处在消退期，利润增长速度明显放慢，甚至出现锐减，但业已打造起来的优势地位却很难撼动，因此一旦出现有利的主客观发展环境，白酒行业的仍有资本和能力实现全方位的反弹。
　　啤酒利润同比罕增
　　2013年以来，啤酒行业出现了近年来少有的利润持续较高增长，成为酿酒行业仅存的利润增长亮点。
　　2013年1～9月累计同比增幅达到25.1%，这对于一向整体赢利能力较弱的啤酒行业来说，应该算是一个较为辉煌的业绩，并且在1～9月白酒行业利润总额出现同比下降的前提下，成为暂且保住酿酒行业整体利润总额正增长底线的主要因素。从10月份开始，啤酒行业转入产销淡季，行业提升的局限性加大，此前保持的利润高增长势头随即受到遏制，1～10月利润总额累计同比增幅减缓为21%，对酿酒行业整体利润增长的支持力度趋于强弩之末。
　　目前，啤酒行业的发展环境相对宽松，成本压力不算严峻。1～10月全行业成本费用总额仅同比增长9.3%，在酿酒行业中属于较低增长水平，使一向困扰该行业的“高投入低产出”压力得到一定的缓解，成为目前啤酒行业实现较高产出的一个重要前提。作为啤酒行业成本费用最重要的组成部分，粮食等原材料价格目前没出现明显波动，然而这个市场的前景却是最难以预料的，啤酒行业只能是走一步说一步。
　　与此同时，随着业内几大龙头企业集团在全国范围的全面渗透，名牌啤酒占行业总产量比重、市场占有率不断上升，对啤酒行业整体经济效益提升所产生的效应，正在变得越来越大。而业内少数大型企业、高端企业、强势企业的局部作为，对全行业的影响越发具有决定性作用。
　　葡萄酒下滑态势加剧
　　葡萄酒行业2013年以来一直向低位下滑，而且下滑态势持续加剧。10月份，葡萄酒行业的颓势延续，在1～9月累计利润总额同比降低17.6%的基础上，1～10月累计同比降低幅度加大到18.4%。
　　随着针对欧盟葡萄酒“双反”调查的中途夭折，葡萄酒行业继续处于持续而全面下滑的发展态势中，加上国外葡萄酒继续加大对中国市场的渗透力度，国内葡萄酒行业在逆境中越陷越深，进一步下滑的可能性也增大。从葡萄酒行业自身来讲，目前全行业自身发展的致命短板，才是该行业深陷困境的根本原因。由于葡萄酒行业乱象丛生的传统格局仍根深蒂固，行业内部水平差异巨大，高端企业与高端产品稀少，单靠少数几家高端企业的苦苦支撑，很难带动葡萄酒行业总体增长走势短期内发生最起码的逆转。因此，不管客观环境发生什么变化，葡萄酒行业整体将继续在增长低谷中徘徊甚至挣扎，当然这期间不排除有极个别高端企业成为全行业屈指可数的亮点。

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　　产能过剩严重 白酒行业明年或遇更冷寒冬
　　今年三季度，高端白酒企业普遍营收亏损严重，行业寒冬还没有结束。在这种情况下，贵州茅台斥资7000万元在巴黎“购楼”，水井坊走出国门将白酒卖成鸡尾酒。高端白酒行业十分不乐观，发力海外耽误国内调整步伐，寒冬或持续五年明年形势更恶劣。
　　白酒行业在经历了十年的疯狂增长期后，不得不面对进入低谷的现实。由此引发的多家酒企产能过剩和库存严重等问题也逐渐显现出来，未来前景如何成为业内最关心的话题。在日前举办的中国白酒东方论坛上，泸州老窖、五粮液和汾酒等白酒企业负责人纷纷预测明年白酒行业会更冷，而调整时间最短也需要3~5年。
　　产能过剩明年更明显
　　不少传统白酒企业负责人认为，未来白酒行业发展趋势将进入最艰难时期，面临更深层次的调整。
　　“明年白酒会更冷，届时白酒产能扩张问题将变得更加明显，而这一周期性的调整时间最短三年，最长则要达到五年。”泸州老窖总裁张良表示。五粮液股份公司副总经理朱中玉表达了对目前白酒行业“产能过剩和投资过剩”的看法。
　　事实确实如此，业内分析，近年来不仅五粮液和郎酒等酒厂的中高端白酒产能大幅增长，并且娃哈哈和联想等业外资本也纷纷加入白酒行业生产大军，更加激化了白酒产能过剩的问题。
　　宏观调控需要一个过程
　　明年白酒行业会更冷的主要原因是国家宏观调控影响。宏观经济进入调整期，相关行业的去产能、去泡沫需要一个过程。因此，2013年宏观经济依然面临比较多的挑战。白酒作为快消品肯定也会受到很大影响。“白酒的‘三公消费’还有下降空间。由此拖累行业还将整体下行。另外，由于白酒制造业在黄金十年的高速扩张，现在价格竞争将成为撒手锏。”
　　上述看法同样也得到了中国政法大学商学院院长、MBA教育中心主任孙选中的认可，“‘三公消费’限制等政策的出台给酒业带来了冲击，但是我的看法是‘短期利空，长期利好’。这实际上给了大家一个培养经营市场能力的机会。好的企业通过深耕市场有望发展好，一些差的企业被淘汰也是正常的，是对行业的清理，会让整个行业更健康”。
　　不能把公务消费作为增长点
　　遭遇宏观环境影响和产能过剩严重等问题后，如何发现白酒新增长点也成为了业内一大关注点。对此，汾酒集团董事长李秋喜表示，“虽然我们不能像香烟那样在包装盒上打上‘公款吃喝有害国家’的字样，至少我们不能再把公务消费作为企业、产业的增长点。无论是国内还是国际，这条路一定是一个死胡同”。
　　其认为，如果以2012年的白酒市场为基准，去掉大部分的公务消费和因公务消费受影响的一部分商务消费，白酒的市场蛋糕似乎在大大缩水，平均价格也大幅度下降，加上“塑化剂风波”对消费心理的影响，白酒企业想要继续黄金十年的增长速度是很不现实的。如果找不到新的增长点，要跑赢GDP的增长也不是一件易事。
　　有观点认为，“8亿农民土地财产化”带来的购买力以及“走出去”开辟国际市场，将可能为白酒带来潜在市场价值。
　　高端白酒形势将更恶劣
　　因为产品结构的调整和新的消费群体的开发需要一定的时间，在第三季度业绩表现不是很好的背景下，第四季度的业绩也不看好，可能在明年业绩才会有好转。
　　白酒行业正在经历调整期，要走出寒冬需要一定时间。要把新的消费群体培育起来，把快速发展带来的价格和产能的泡沫挤掉，酒企的业绩才能慢慢好转。
　　明年白酒行业的形势可能更加恶劣，会有更多的产能在明年释放，寒冬真正过去或需要5年时间。所有酒企不生产的情况下，现在的行业库存能够卖5年，再加上不良资产、价格倒挂、产能释放等等因素，完成转型最少可能需要5年。
　　谈到酒企未来发展方向时，业内人士表示，禁酒令抑制了高端市场的需求，高端白酒降价是一种必然的趋势，应该认清形势、顺应市场，不要把价格固守在一个高度，开发商务群体，利于高端白酒的销售。其次，中低端的大众消费是未来白酒市场的核心，应该着力发展这部分市场。另外，借力电商是积极转型的举措之一，可以看到在刚刚过去的“双11”中，酒类电商促销对酒企销售的贡献非常大。
　　（王令）