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日前，记者走进重庆百年传奇食品有限公司（以下简称“百年传奇”）生产车间，山椒的辛香扑面而来，工人们忙碌而有序，智能化生产线上，去骨凤爪、去骨鸭掌成批产出，正打包装车发往全国各地。近年来，百年传奇生产销售日益火爆，据统计，企业日产量稳定在10吨左右。
百年传奇成立于2021年，是白沙工业园消费品产业版图中的一家年轻企业，主要生产山椒去骨凤爪、山椒去骨鸭掌、山椒鸡脚筋、脆笋鸡脚筋等多口味休闲食品。成立才几年，这家企业靠什么在竞争激烈的休闲食品赛道里站稳脚跟呢？答案藏在难以复制的生产工艺和风味里。
“我们算是全国最早做去骨卤泡工艺的消费品企业之一。从原料预处理到成品封装，全流程实行标准化生产管控，每一口都是实实在在的肉。”百年传奇相关负责人介绍，依托卤泡工艺的先发优势加上持续的经验积累，企业产出的鸡脚、鸭掌等产品厚实饱满、鲜辣劲道，地道酸辣风味成为品牌最亮眼的核心招牌。
“山椒味酸辣爽口，柠檬味清爽解腻，香辣味则自带川渝特有的复合香气，三种味型，三种吃法，轮换食用也不腻口。”谈及自家产品风味，企业相关负责人语气轻快，“我们生产线引进了西南地区首批名瑞智能化设备，全程标准化管控，严格把控每一道工序，为的就是东西稳定、干净、放心。食品这行没什么捷径，就是一点一点抠细节。”
如今，百年传奇旗下拥有“百年传奇”“十年有成”“好吃君”“鲜辣食客”“七彩梦”等多个自主品牌，经销网络遍布全国各大中小城市，与好想来、零食有鸣、糖巢、零食优选等大型连锁商超均有合作，年均产量约3000吨，销量连年保持稳定增长，消费者回购率攀升。
从深耕低温卤泡工艺，到持续迭代的多元化风味体系，百年传奇用几年时间，在休闲食品的红海里闯出了一条差异化路径。而它并非孤例——在这家企业快速成长的背后，折射的正是白沙工业园日益成熟的消费品产业生态。
如今的白沙工业园，消费品产业生态日趋完善。江记酒庄梅见青梅酒、韩氏瓦缸酱油、三易火锅底料、百年传奇去骨鸭掌……一个个极具本土辨识度的消费品牌，在园区淬炼成长，将山城风味送往全国。龙头企业与特色单品交相辉映，一个兼具规模与个性的消费品产业集群，正在这里加速成型。（廖秋平）