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近日，菽乡（重庆）农业科技有限责任公司旗下永川君意食品新生产大楼投入使用，通过扩建厂房、更新设备、升级自动化生产线，推动永川豆豉传统酿造产业向标准化、智能化、精深加工方向大步迈进，助力永川调味品产业高质量发展。
据了解，该项目总投资800余万元，新建生产大楼面积4000平方米，新增自动化生产线1条，配套投入各类生产设备40台（套），生产环节基本实现自动化作业。流水线全程减少人员与食品直接接触，从原料处理到小包分装实施全链条规范管控，筑牢食品安全防线，源头工厂用心做好每一包家乡豆豉。除生产车间提质升级外，企业同步建成创新应用中心，新增菌种研发生产车间、冻干车间，补齐豆豉精深加工短板。新产线全面达产后，企业年增产豆豉约3000吨，年新增产值预计达2000万元。
目前，企业现有产品涵盖永川豆豉、甜面酱、黄豆酱、复合调味酱等多个品类。依托全新自动化产线，小面调料新品已实现上市销售。接下来，随着冻干车间、菌种车间全面投产，还将推出冻干豆豉粉、冻干纳豆粉等创新产品，同时实现酿造菌种自主生产，进一步延伸豆豉产业链条，丰富产品矩阵，拓宽市场空间。
一边坚守传统豆豉酿造本味，一边深耕技术创新迭代，永川君意食品以技改扩能为抓手，把传统工艺和现代生产技术有机融合，既守住永川豆豉的地道风味，又以新品、新产能激活本土调味品烟火经济，为永川特色食品产业提质扩容注入强劲动力。(刘灿)