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一杯好酒的起点，源起于一粒好粮。
俗话说，粮为酒之肉，粮食是酿造白酒的物质基础。一瓶优质白酒的酿造，离不开优质原粮的成全。其中，高粱作为“五谷之精”“百谷之长”，是一瓶好酒绕不过去的生命起点。
金秋十月，在河南渑池“仰韶酒庄•黄河南岸万亩高粱基地”，一片片火红的高粱穗缀满了果实，昭示着大丰收的喜悦。而在优质原粮的召唤下，一杯醇香四溢的仰韶彩陶坊酒也正悄悄酝酿。
天地之中：尽揽天时地利
提起高粱酿酒，就不得不提河南。
《本草纲目》中记载：“蜀黍北地（中原）种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九百年”。
从新石器仰韶文化时期，河南地区就已经种植高粱，并逐步发展成为本地重要的粮食作物之一。可以说，河南的酒量有多大，高粱就有多红。
河南，古称“豫州”，地处九州之中，是农耕文明的重要发源地之一。从地理位置来看，河南全省地势西高东低，兼具平原、山地、丘陵、盆地等多种地貌，自然资源丰富、可耕种面积广大，长久以来一直作为农业强省而存在。
同时，河南还水系十分发达，直接跨长江、淮河、黄河、海河四大流域，省内大大小小支流交织成网，为这片土地冲刷出千里沃野。
不仅如此，在温带季风性气候的影响下，河南四季分明，冬冷夏热，雨热同季，天然适宜多种农作物生长，是种植优质高粱的绝佳区域之一。
在如此优越的自然条件下，河南孕育出源远流长的白酒文化，这背后是河南同样悠久的高粱种植历史。
河南的高粱被当地人称为“红粱”，因其成熟后呈现深红色，又有着红红火火的寓意。它既是河南重要的粮食作物，也是酿造白酒的主要原料，为河南自古以来的酿酒产业贡献良多。
俗话说：“一部河南史，半部中国史；一部豫酒史，半部国酒史。”
高粱，作为最适合酿酒的粮食作物之一，它成就了河南白酒的辉煌，也滋养了河南耀眼千年的酒文化。
黄河南岸：酿就一杯陶香
黄河南岸，微风吹穗浪，漫山遍野的红高粱熟了。
在中国，有句农谚：“高粱晒红米”，说的是当高粱长至红时，又将迎来一年的丰收季节。
眼下，渑池黄河南岸数万亩高粱迎来丰收，农人们正全力以赴确保颗粒归仓，为仰韶彩陶坊酒的酿造提供了坚实保障。
如果说，河南“天下之中”的存在，将高粱酿酒做到了物尽其用，那位于河南西部的渑池，则是将高粱适宜粮酒的特质发挥到了极致。
渑池，毗邻黄河南岸，地处北纬30度附近，属暖温带大陆性季风气候，四季分明、气候湿润、光照充足，是中国仰韶文化的发现地，也是中国重要的农耕文明起源地。
在黄河的滋润和灌溉下，该地区土壤质地均一，肥力和持水性强，含有较多的氮、磷、钾等营养元素，充分满足了高粱、小麦和小米等农作物的生长。
2017年，仰韶酒业集团将渑池黄河南岸高粱种植基地纳入“一庄五园”规划中，打造原粮种植基地，为仰韶酿造陶融香白酒提供优质原粮，旨在从源头上把控白酒的品质。
这些黄河南岸种出来的高粱色泽红亮，颗粒饱满，种皮厚、糖分高、耐蒸煮，亩产可达到500公斤以上，是酿造陶融香型白酒的优质原料。
可以说，在当前白酒赛道上，仰韶酒业把特定原料——高粱的优势发挥到了极致。
好酒是酿出来的，也是种出来的。在高粱的守护下，一杯仰韶彩陶坊酒被赋予了灵魂和骨架，成为人间至味，为生活喝彩。（黎明）
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编辑：李芊诺
责编：汪黄任
审核：陈雪辉