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中国工业报记者 贾支渝
日前，山西省文水县在第114届全国糖酒商品交易会上，举办“文水清香”成都行·品牌推介会。作为本届交易会唯一一场以县域名义举行的白酒产业专题推介会，文水县携优质酒企、特色产品集体亮相，以政企联动之势，向全国客商递出醇香四溢的文水名片。
文水白酒坚守古法工艺，“清蒸二次清”“地缸分离发酵”等传统技艺代代相传，造就了“文水清香”净、爽、醇、柔的独特口感。其中，宗酒酒业的“宗”字被授予中华老字号，“宗酒”“龙泉酒”“吉仙居黄酒”的酿造技艺被列入非物质文化遗产名录，成为文水酿酒文化的鲜活载体。
天赋异禀的生态是“文水清香”品质出众的根基。文水地处北纬37°黄金酿酒带，位于杏花村同源水系的上游一脉，得天独厚的地理区位为酿酒提供了绝佳条件。华北最大原始次生林环绕四周，造就了富氧、洁净的生态环境，孕育了丰富的微生物群落，为白酒酿造提供了天然“发酵池”。山西母亲河汾河穿境而过，滋养着当地的土壤，让种植出的高粱饱满、小麦醇香，真正实现“好山好水出好粮，好粮好曲酿好酒”。凭借这份自然馈赠，文水已培育起100余户白酒生产企业，年产优质清香型白酒近20万吨，成为牛栏山、红星、杜康等知名品牌的核心基酒供应地。
近年来，文水县将白酒产业确立为“一黑一白”双支柱之一，并立足白酒产业基础，科学制定白酒产业发展规划，出台一系列针对性扶持政策，为产业发展筑牢顶层设计。该县与北京顺鑫农业股份有限公司深度合作，建成牛栏山酒厂山西吕梁生产基地，实现优势互补、资源共享；宗酒酒业年产5000吨、汾池春年产4300吨的清香型大曲白酒项目顺利投产，智能化酿造技术领跑行业；汾溪、汾河王、中孚、兰花青、金盛等龙头企业齐头并进，形成了多点支撑、多元发展的产业格局。目前，文水县白酒年产值超20亿元，税收达1.6亿元，产业实力稳步提升。同时，文水县着力打造“文水清香”区域公共品牌，探索绿色有机原料种植，研发低度、果味等适合年轻群体的新品类，用年轻化、时尚化的方式讲好文水白酒故事；成立酒业协会、制定行业标准、加大假冒酒打击力度，坚守品质底线，让“文水清香”成为消费者放心选择的品质标签。“宗酒”“兰花青”“广顺源”“汾池春”“汾溪”“汾河王”等一批自主品牌正不断发展壮大，文水正从“基酒大县”向着“品牌强县”稳步迈进。
推介会现场，“文水清香”酒企代表通过产品展示、理念分享等方式，全方位展现企业综合实力与产品特色。互动品鉴环节中，“文水清香”白酒凭借醇厚绵长的口感、清爽独特的风味，赢得现场客商的赞誉与认可。不少客商与相关酒企深入洽谈，表达了明确的合作意向，政企联动、以展兴业、以推促销的良好成效得到充分显现。