冬阳铺展在蔚蓝天际，把陕西省安康市裹进五彩斑斓的光晕里。汉滨区关庙镇皂树村的山岗被午后的阳光洗得透亮，洁白羊群在红叶绿草间悠然啃食，灵动身影把这幅冬景图点缀得蓬勃生机。我踩着暖融融的光线走村入户，刚拐进十三组的山道，一股清烈酒香顺风漫过麦田，不绝如缕地钻入鼻腔。循香寻去，庭院里的热闹径直撞入眼帘：王富轮正在院子里烤酒，钢管里的清亮酒液如银线般汩汩注入酒瓮，盖布上的热气淼淼蒸腾，醇厚香气冲鼻而来，勾得人不由接杯品尝。我抿下一口，烈味瞬间在舌尖炸开，甘辛醇烈的滋味从舌尖窜至咽喉，随即转为绵长醇厚，喉间暖意层层翻涌。

图为王富轮（右）介绍烤酒工艺

“哎呀!酒劲咋这么大?”我收紧喉咙，吃力惊讶。

“刚来的头子酒，差不多六十度呢。”王富轮接过搪瓷碗憨笑而答。

“咋烤出这么好的酒？”同事好奇探问。

“这酒能这么香，全靠老手艺配新家伙！”王富轮掀开墙角的发酵袋，金黄甜杆混着饱满高粱，裹着浓郁的酒曲香扑面而来，“都是自己种的甜杆和高粱，拌上用麦麸、稻谷等自产粮食制作的酒曲，装进专用袋密封发酵，这个环节要掌握好温湿度。”他又向我们介绍烤酒方法：“这是一套新式烤酒设备，采用高温热泵蒸酒一体机的烤酒工艺，相比传统天然气锅炉，具有节能、环保、安全等优势。今年烤了近3000斤，按售价8元一斤算，这酒能卖2万多元哩！”

图为驻村帮扶干部现场指导

仔细查看发现，备料室里的干性发酵包配有数字温度计，整齐的静置蓄能。而酒曲大桶里却热腾翻闹，像是烧开的水在沸腾，热量从桶底向上冲击成水泡，不停地咕咕嘟嘟、神奇跳动。蒸馏的过程更为鲜见，新式烤酒设备采用食品级304不锈钢等优质材料制成，电能驱动压缩机吸收热能，把酒料提升至120℃以上蒸汽；设备自带RO反渗透净水系统，蓝色输水管循环冷却蒸馏管，通过精确控制温度与压力，实现酒液的快速蒸发与冷凝，从而高效提取出酒中的精华成分，确保酒体纯净度。

在酒坊的东院，小羊羔们蹦跳正欢，羊妈妈撑着懒腰晒太阳，但200平米的厂房里空无一羊。王富轮指向对面山坡告诉我：“70多只羊一早就撵到坡上了，年底出栏，毛收入能有6、7万元。”

谁能想到，在2022年1月份，王富轮一家5人因安全住房存在返贫风险而成为监测户。驻村工作队初次走访时，昏暗的临时棚屋里，王富轮攥着布满老茧的手反复念叨：“家里有酿酒的老法子，也有场地养猪养羊，就是没本钱、没设备，不敢想能做成事儿。”帮扶队员对接帮扶政策，先争取4.5万元专项帮扶资金盖了厂房，通过申购扶贫猪仔、种羊办起养殖场。为了选到合适的烤酒设备，王富轮赴广州学习，对比三家厂商的技术参数和售后保障，投资3万余元购置这套新型电能烤酒设备，既环保又能提升出酒率。他从原料配比、发酵温度到蒸馏时间，一步步摸索最优方案。

“羊经济”日益壮大

为帮王富轮拓宽销路，驻村帮扶干部多措并举：借力“村歌嘹亮、唱响汉滨”等镇村活动搭建展销平台，通过直播带货、口碑相传扩大宣传，增加销量；王富轮也顺势推出“口碑订购+配送到家”模式，城区居民来家里挑选肥羊，他按照要求免费屠宰打理，让新鲜羊肉、醇香好酒直达市民餐桌。

关庙镇“村歌嘹亮、唱响汉滨”文旅商贸活动现场

关庙镇副镇长何忠早（左三）组团在现场展销农副产品

皂树村第一书记梁丽娜（中）帮助农户卖挂面

从最初的试酿摸索到如今的规模化生产，从几只羊的零散养殖到成圈的规范管理，庭院里的烟火气越来越旺。去年，王富轮家稳稳脱贫，解除了监测风险，成了皂树村庭院经济的鲜活样板。“下一步，我准备和四家养羊大户合作联营，流转土地种粮种草扩大规模，多吸收些村里年长的闲余劳力务工，大伙儿一起奔富裕！”王富轮说着，眼里满是藏不住的信心。

近年来，关庙镇锚定乡村振兴主线，构建“党委统筹、支部引领、党员攻坚”三级联动体系，将264个网格覆盖全镇11370户4.1万人，为监测对象精准落实帮扶措施。立足资源禀赋，该镇大力培育庭院种养、家庭作坊等特色产业，通过政策扶持、技术指导、产销对接三管齐下，激发群众内生动力，像王富轮这样的庭院经济示范户越来越多。今年全镇粮食播种面积达3.69万亩，235户畜禽养殖大户实现了生猪饲养量5.57万头、羊饲养量2.06万头、牛饲养量5730头、家禽41.14万羽，庭院经济项目蓬勃发展，方寸庭院逐步变身增收宝地。

夕阳西斜，酒瓮早已满满当当，醇香在暮色里愈发浓郁。羊群归圈的咩咩声、酒液晃动的轻响，混着欢声笑语，在庭院里酿成最动人的脱贫乐章。驻村路上，这样的烟火浓香，正是乡村振兴最实在、最动人的味道。（魏超）