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为深入落实食品安全“四个最严”要求，严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为，坚决斩断非法屠宰、加工、销售链条，6月26日凌晨，山西省文水县市场监督管理局联合县公安局、县农业农村局开展黎明巡查专项联合执法行动，对辖区肉类市场进行突击检查，全力守护群众“舌尖上的安全”。
此次行动紧盯凌晨交易高峰，对文水县凤城镇肉类零售场所开展突击检查，以猪、牛、羊肉及肉制品为重点，全面核查经营主体资质、从业人员健康管理及进货查验制度落实情况，仔细查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及检疫印章，比对购销票据与实物数量，严查来源不明、未经检疫、腐败变质等问题肉品。同时，重点检查冷库运维、储存温控等冷链环节，整治储运不规范等行为。
执法过程中，各部门分工协作，市场监管部门负责流通环节核查，公安部门固定违法线索，农业农村部门核对检疫溯源信息，形成全链条监管合力。同时坚持宣教并举，向经营商户普及《食品安全法》《动物防疫法》等法律法规，明确主体责任，引导诚信经营。针对台账登记不细、温度记录不全等问题，现场下达责令整改通知书，跟踪督促整改到位。
据介绍，文水县市场监督管理局将持续深化“断链”行动，加大早夜市、城乡接合部等薄弱区域巡查力度，对整改商户开展“回头看”，从严查处屡教不改行为；固化多部门联合执法及线索双向移送机制，上下游同步治理，从源头封堵风险；曝光典型违法案例，强化警示震慑，建立健全长效监管机制，切实规范肉类市场秩序，让百姓买得放心、吃得安心。（高毓 马焱）