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一枚鸡蛋的重量不过50克，正在江苏泰兴演绎一场从初级农产品到高端生物制品的“工业蜕变”。日前，江苏中农鹏源生物科技有限公司（以下简称“中农鹏源”）传来好消息：该公司凭借蛋品精深加工领域的一系列创新成果，荣膺2025年度中国食品工业协会科学技术奖·科技成果转化奖，其研发的蛋黄副产物高效利用、卵黄高磷蛋白肽富集等关键技术通过科技成果评价，达到“国内领先”水平。这家深耕蛋鸡产业近20年的企业，正以科技创新为引擎，撬动蛋品产业的深度转型。
全自动产线投放，精深加工迈入新阶段
在江苏泰兴现代农业产业园内，中农鹏源生物科技试生产车间里一片繁忙——全自动打蛋生产线设备安装调试成功，2026年9月17日正式投产。新鲜鸡蛋依次完成水洗、杀菌、烘干、消毒等标准化工序，实现了蛋清、蛋黄的自动化精确分离，再经过精密过滤、巴氏杀菌等精细化工艺处理，最终产出高品质蛋液产品。
据公司董事长何惠介绍，这些蛋液产品既可直接投放市场，也可作为蛋粉、卵黄多肽等高附加值生物制品的核心原料，打通了从初级农产品到工业级原料的关键一环。该项目总投资达1.64亿元，年可处理鲜鸡蛋2万余吨，年产蛋液、蛋粉超1.2万吨，剑指长三角地区蛋品深加工标杆。
全资源循环利用，让每一枚鸡蛋“物尽其用”
“通过精深加工工艺，我们大幅提升了蛋品的附加值。”公司副总经理、江南大学食品学院副研究员常翠华介绍，更值得关注的是，生产过程中产生的蛋壳经离心粉碎处理后，可加工为宠物饲料、农用有机肥和保健品，实现资源化循环利用——这意味着，每一枚鸡蛋从蛋清、蛋黄到蛋壳，都找到了“用武之地”。
在绿色发展理念的指引下，企业还将养殖环节的粪污通过先进处理技术转化为优质有机肥料，既解决了环境污染问题，又为周边农户提供了优质肥料资源，打通种养结合的关键环节，实现了生态效益与经济效益的双赢。
延伸高附加值产品线，打开产业想象空间
企业精准聚焦工业市场B端需求，生产的标准化蛋液可广泛配套烘焙、预制菜、肉制品等多个行业，充分适配工业化、规模化生产需求。
与此同时，中农鹏源持续延伸产业链条，已成功研发并投产蛋粉、溶菌酶、卵黄多肽等高端产品。其中，蛋粉便于储运、可拓展出口市场；溶菌酶、卵黄多肽等生物活性产物，则可广泛应用于保健食品、生物医药、美妆护肤等高端领域。
从一枚鲜鸡蛋到蛋液、蛋粉，再到溶菌酶、卵黄多肽，中农鹏源正在用科技重新定义一枚鸡蛋的价值边界。
产学研深度融合，剑指行业龙头
目前公司已经与国内相关高等院校合作，在共同研发、运用新技术的同时，引进了黎雨欣、陈瑞和潘雪等7位从国内外学成归来的高材生，组成了企业的专业研发团队，为“一枚鸡蛋”的深度开发提供了技术保障。
何惠介绍，企业将持续深化与江南大学的产学研合作，加速卵黄多肽、溶菌酶等高附加值产品的规模化量产。同时，持续夯实上游鸡蛋供应链体系，拓宽国内外销售市场，适时推进产能扩容升级，深耕蛋品全产业链布局，全力打造长三角地区极具影响力的蛋品深加工龙头企业。
作为一家从1500多万元资产的个体养殖户成长为总资产超3亿元的现代农业产业民营集团，中农鹏源已构建起涵盖苗鸡孵化、蛋鸡养殖、仓储物流、蛋品深加工于一体的产业集群。
何惠表示，为了提供更多的新鲜蛋品，近两年内，他们将投资3.85亿元新建一个大型养鸡场所，助力企业坚持“以科技创新驱动产业升级”的发展路径，通过智能化、数字化技术的深度应用，进一步优化产业链条、提升生产效率，为蛋品产业高质量发展提供一个可资借鉴的“全产业链”样本。（何虎 王菲 君之涵）