中医药是中华优秀传统文化的瑰宝，古法炮制技艺更是中医药传承发展的核心根基。在中医药守正创新、非遗技艺活化利用的时代浪潮下，一批濒临失传的经典古方正在各地重获新生。在重庆璧山区大路街道，深耕曲剂中药三十余年的重庆亚锋药业有限公司，坚守六百年明代建曲古法炮制技艺，以匠心传承传统工艺、以现代科技赋能品质升级，让这一曾几近失传的古老中药曲剂走出历史沉寂、走进现代生产线。

推开企业标准化生产车间大门，中药本草的清香扑面而来。整齐排列的黄褐色建曲块上，细密白色菌丝悄然生长，时光与匠心交织，让跨越明代的古方药香在新时代持续绵延焕新。

曲香里的“活态传承”：

六百年手艺仍在呼吸

车间一角，亚锋药业董事长钟德宏正俯身查看曲块的发酵程度。他的指尖轻轻按压曲块，又凑近闻了闻，随即满意地点了点头。他告诉记者，建曲发酵讲究“看、闻、摸”，火候差一分，药效就减三分。看似朴素的一句话，却藏着这门手艺的密码：它不是流水线上冷冰冰的参数，而是人与曲、与时间、与微生物之间反复磨合出的默契。

建曲，这一由辣蓼、苍耳草、青蒿等23味药材经自然发酵而成的曲剂中药，其炮制工艺最早可追溯至明代，距今约600年。2010年国家药品标准中，特指由辣蓼、苍耳草、青蒿等23味药材经发酵而成的中药为建曲。它曾因“福建诸曲皆称建曲”而声名远播，在药肆、医案与民间记忆里留下过浓重一笔。然而，数百年流变，工艺散佚，这味古老曲药也一度几近失传。直到今天，在璧山，它被重新“盘活”——不是作为博物馆里的标本，而是作为一味仍在生产、仍在治病、仍在传承的中药。

在亚锋药业生产车间里，一位工作了二十多年的药工蹲在发酵架前，用手背试了试曲块的温度，又凑近闻了闻，“建曲这东西，娇气得很。温度高了不行，低了也不行；湿度大了长杂菌，小了又发不透。”

“我们这一行，靠的就是‘眼看、手摸、鼻子闻’，没有十几年的功夫，拿不准。机器能控温控湿，但什么时候翻曲、什么时候收曲，还得靠人来判断。”老药工说，发酵中的曲块是会“说话”的——温度、颜色、气味、手感，都是信号，听得懂才做得好药。

钟德宏告诉记者，“做曲药是跟活的东西打交道，你用心待它，它就用心回报你。”多年来，这句话他一直记在心里。曲剂中药不同于一般饮片，它依赖自然发酵，是药材、微生物、温湿度与时间共同作用的产物。23味药材如何配伍，麦麸如何裹附，青蒿、辣蓼、苍耳草等如何释放药性，菌丝在曲块表面如何生长，每一个环节都牵一发而动全身。

也正因如此，建曲的传承从来不是一件轻松的事。它需要耐心，需要敬畏，更需要有人在漫长重复中守住标准。钟德宏和一代代药工俯身曲架的身影，看似平常，却连接着六百年的药香。他们用手背感知温度，用鼻子辨别气味，用指尖判断松紧，仿佛在与古老的方剂对话。

从古方到精品：

让建曲在当代继续发酵

重庆亚锋药业有限公司成立于1993年，位于璧山区大路街道，其前身为原璧山县龙门建曲厂，三十三年来一直专注于曲剂中药的研发与生产。亚锋药业是重庆唯一同时拥有建曲、胆南星、半夏曲三个批准文号企业。数字背后，是稀缺，更是责任。它意味着这味明代古方没有在时代流转中彻底沉默，而是在璧山找到了新的落脚点。

钟德宏在接受记者采访时说：“中药现代化浪潮中，许多传统曲剂因工艺复杂、周期漫长、标准难控而面临萎缩。批准文号稀少，正说明其门槛之高、传承之难。但也正因如此，那些仍在坚守的企业和药工，才显得尤为可贵。”他表示，企业既要守住古法，又要面对现代生产的规范与市场；既要保留“看、闻、摸”的经验判断，又要让质量可控、可追溯。古方“重生”，从来不是简单复制，而是在敬畏传统的基础上，让它在当代重新获得生命力。

为此，亚锋药业与重庆中医药学院深度战略合作，共建产、学、研实践创新平台，共同聚焦曲剂中药的发酵机理、工艺优化、品质提升等关键技术研究，持续推动曲剂中药制造技术的精进与发展，引领曲剂中药的传承与创新。公司还是重庆中医药学院和重庆市中医药战略发展研究院实践基地。公司建有数条现代化曲剂生产线，配套先进的生产与检测设备、标准化检测实验室，建立完善供应链体系，从原料采购到生产管理严格品质把控，倾力打造高品质曲剂中药。

目前，公司主要生产胆南星、建曲（炒建曲、焦建曲）、半夏曲、六神曲（炒六神曲、焦六神曲）、红曲、沉香曲、淡豆豉、百药煎等特色曲剂中药。据企业介绍，建曲功能为解表和中，用于寒热头痛、食滞阻中、呕吐胀满，适用于风寒感冒、饮食不规律、高脂血症、胃肠功能紊乱、亚健康及季节交替等人群日常调理。亚锋药业以弘扬中药文化为己任，传承精华、匠心制作，将努力成为中国最好的曲剂中药生产企业。

走出车间时，那股混合着麦麸、青蒿与酵香的气息仍留在衣襟上。它不浓烈，却绵长，像一条从明代延伸而来的暗线，穿过岁月，落在璧山这片沃土上。六百年建曲，曾远播，曾失落，如今正以新的生命篇章，继续在时间里发酵。所谓“寻根”，寻的不只是一张古方、一道工艺，更是一种人与药、人与时间相互成全的智慧。

而璧山，正让这剂明代古方，在当代重新呼吸。