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深秋的清晨，薄雾未散，安徽省阜阳市颍州区马寨镇姚老家村的生姜基地已是一片忙碌。
姜农们弯腰从垄沟中刨出一块块裹着泥土的鲜姜，抖落土块，露出根茎舒展、形如佛手的姜块，辛辣的姜香直往鼻子里钻。
从小面积栽种，到连片标准化基地；从田间地头的鲜姜采挖，到产业园里生产姜丝姜粉远销海外——马寨生姜用半个多世纪，长成了当地群众家门口的“姜饭碗”。
马寨生姜，又称“小黄姜”“佛手姜”，上世纪60年代只是小面积栽种，如今发展到连片的标准化基地种植。2020年获国家农产品地理标志登记保护；2024年，马寨镇生姜产业园获批省级现代农业产业园；2025年，马寨生姜通过国家地理标志产品认定。
“别看咱这姜个头不大，产量可不低，每亩可达8000斤。”姚老家村党总支书记徐彪介绍，两年前，姚老家村开始流转土地建生姜基地，今年共种植50亩。“不缺技术、不愁销路，镇农综站专家和合作企业的技术人员不定期到地头查看长势，生姜收获后直接送进产业园统一销售。”
“我负责生姜采挖和搬运，每天工资100元，中午基地还管一顿饭。”正在地头将生姜打包装车的村民姚启学告诉记者。
徐彪介绍，村里闲置劳动力可优先到基地务工，带动40余名群众年均增收4000元。
“今年村里拿出生姜的部分收益，帮助村民整修了下水道。”徐彪介绍，下一步，将拿出更多收益改善群众生产生活条件。
“家人们看过来，这就是咱马寨的‘小黄姜’，国家地理标志产品！”不远处的宋寨村，村党总支副书记张欢欢把直播间开进田间，“线上推介，每斤生姜多卖5毛钱，单场直播可销售生姜2000多斤。”张欢欢一年开展助农直播100余场，单场最高观看量达8万人次，越来越多生姜等农产品通过她的直播“走进城”，她也因此被网友亲切地唤作“生姜书记”。
与田间地头的丰收比起来，马寨镇生姜产业园更加忙碌。园区内，龙头企业中味凯沣农业科技（安徽）有限公司的车间机器声隆隆：保鲜、腌制、脱水、速冻、粉粒五大车间分区运转，鲜姜“秒变身”姜丝、姜片、姜粉。9栋恒温库、超3.3万立方米冻库、1.1万吨原料仓储容量，保障企业长年稳定生产。
“俺家住在附近，到厂里上班就几分钟路程，一个月工资4000多元。”皮楼村村民赫玲告诉记者，她在厂里清洗生姜，活不重，既能多一份收入，还能照顾家里的老人、孩子。
中味凯沣企业负责人张俊介绍，公司颍州种植基地，主要种植生姜、洋葱、辣椒，近年来与英国立顿、德国福克斯、美国味好美以及同仁堂等国内外知名企业开展长期合作，产品95%销往海外，2025年产值达到8000万元。
在颍州区绿色食品产业园，阜阳市华林香料有限公司现已形成年产姜油81.94吨，姜辣素98.91吨的生产能力，年产值达1.6亿元，年创税300万元以上，解决60人就业。园区内的阜阳富春图食品、安徽阜阳民享食品、安徽佰城食品共同开发姜汁调味品、姜粉、腌姜芽、生姜酱等系列产品通江达海、销往全球。
从姚老家村的50亩基地到宋寨村的助农直播间，再到一个个工厂的大批订单，颍州区生姜的产业链条已从田间地头延伸到国际市场。全区生姜种植面积已达5000亩，2025年产值突破1.7亿元，带动约2000名村民就业。
颍州区农业农村局负责人陈之锋表示，接下来，颍州区将结合全市乡村产业指导员工作，全力申报马寨镇农业产业强镇项目，持续打造有机生姜标准化种植基地、升级生姜精深加工生产线、建设农产品一体化农事服务中心及和美乡村电商直播中心等，做好一二三产融合文章，拓宽马寨生姜国内外市场，充分释放“马寨生姜”国家地理标志农产品效力，让更多村民在家门口端稳“姜饭碗”。（冯军旗 赫镇）