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10月22日至23日，由中国烹饪协会主办，是经世界厨师联合会（Worldchefs）认证的国际级中餐竞赛2026中餐厨艺世界锦标赛，于第35届中国厨师节期间，在苏州国际博览中心圆满举行。赛事以“守味创新向世界”为主题，旨在搭建全球中餐技艺交流平台，推动中餐文化与技艺的国际传播。阿五黄河大鲤鱼团队荣获2026中餐厨艺世界锦标赛金牌。
作为一场高规格的团队赛，时尚中餐赛项共汇聚了全国72支优质品牌餐饮企业代表队。根据赛制，参赛团队需在180分钟内，现场完成5套（共25份）位上作品，对团队的协作默契、出品稳定性以及抗压能力提出了极高要求。
阿五黄河大鲤鱼此次参赛的主题为“商都豫宴”。商都，是郑州。三千年前，商汤在此建都，这里是天地之中、华夏之源；豫宴，是中原待客的最高礼遇。阿五将厚重的历史底蕴与中原文化，浓缩于一席之间。
在激烈的赛场角逐中，阿五团队呈现了五套极具“新豫菜”特质的作品：20年陈皮道口烧鸡、海鲜胡辣汤、糖醋黄河鲤鱼焙面、麻酱汁配5A和牛、荆芥铁棍山药慕斯。
五套作品均选用河南地标食材，并在传统豫菜技法上大胆突破。通过减油减糖、分子料理、食材重组等新技法，以及精致的位上新呈现，完美契合了赛事“守味创新”的主题，展现了中原味道的国际化表达。
本次赛事的评判标准极为严苛，极具专业性与挑战性。由获得世界厨师联合会认证的国际裁判与中国烹饪协会注册的A级裁判共同执裁，严格围绕赛前准备、卫生与食品安全、专业烹饪、供餐、作品呈现、口味质感六大环节进行综合打分。官方奖项规定，参赛团队需斩获90分以上的高分，方可颁发金牌。
经过两天与全国各地顶尖餐饮团队的激烈鏖战，阿五团队凭借扎实的功底、出色的创意和默契的配合，最终脱颖而出，斩获2026中餐厨艺世界锦标赛时尚中餐赛项金牌。
这场国际级锦标赛，不仅是一次技艺的较量，更是一次中餐与世界对话的契机。未来，阿五将持续以赛赋能，通过菜品创新、场景创新与文化表达的多元探索，推动豫菜走进更多城市的餐桌，助力中餐走向国际舞台，让世界爱上中国菜！（樊勇）