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中秋、国庆“双节”来临，为切实筑牢辖区食品安全防线，压紧压实企业食品安全主体责任，精准防范化解集中用餐领域风险隐患，全面提升辖区食品安全突发事件应急处置和协同联动能力，在乌鲁木齐市餐饮服务监督管理科的指导支持下，近日，乌鲁木齐甘泉堡经开区召开2026年下半年食品安全工作会议及食品安全突发事件应急演练观摩活动。区党工委委员、管委会副主任、食安委副主任出席会议并作工作部署，辖区各重点企业食品安全管理人员、食安委成员单位共计61人参加活动。
会议首先宣读了甘泉堡经开区食品安全委员会成员调整文件，进一步优化完善全区食品安全治理组织架构，细化部门监管职责，构建权责清晰、齐抓共管的食品安全工作格局。随后，区食安办通报近期辖区食品安全监管形势、突出问题及风险隐患，要求各企业时刻紧绷食品安全底线，常态化落实自查整改制度，做好反食品浪费宣传。
会议重点开展食品安全突发事件应急演练观摩教学。本次演练创新采用视频展播观摩形式，坚持“重实效、不重形式”的原则，紧扣企业最薄弱、最关键的应急处置环节，清晰还原食品安全突发事件发现、研判、处置、上报全流程。主持人在现场重点强调了政企联动处置核心机制：企业一旦发现疑似食品安全问题、群体性不适症状，必须第一时间落实现场管控、留样核查、隐患处置；卫健部门对2人及以上疑似食源性疾病病例，将立即启动流调溯源和信息上报程序。会议严肃警示各食品经营企业，坚决杜绝“大事化小、小事化了”的侥幸心理，严禁迟报、漏报、瞒报食品安全突发事件，一旦因处置不当、隐瞒不报造成事态扩大，将依法严肃追责问责，切实让企业明晰处置流程、认清法律底线、压实主体责任。
为推动培训学习走深走实、入脑入心，本次活动打破传统会议室培训模式，创新采取“理论宣讲+视频教学+实地观摩+现场实操”立体化培训方式。参会人员分为三组，由区食安办工作人员带队深入企业职工食堂后厨，实地观摩学习食堂规范化管理、分区操作、清洗消毒、食材储存、人员管理等精细化管理举措，各企业现场交流经验、对照查找不足、借鉴先进做法。
同时，活动现场设置食品安全宣传教学专区，邀请第三方检测机构专家现场开展食用农产品快速检测，让区食安委各成员单位及企业直观掌握食材安全判定标准；现场示范讲解米面油等大宗食材甄选要点、肉类蔬菜规范清洗浸泡流程、高风险食材管控措施，并统一展示标准化台账记录模板，手把手指导企业规范日常台账登记、风险自查记录、进货查验记录，切实补齐园区集中用餐单位日常管理短板。此次活动紧贴双节食品安全保障工作重点，靶向聚焦企业应急能力薄弱环节，以实战思维、现场教学模式，全方位提升辖区企业食品安全风险防范、隐患自查、应急处置和规范管理能力。
下一步，甘泉堡经开区食安办将持续抓实节前食品安全排查整治，常态化开展精准指导、警示教育和实操培训，织密织牢园区食品安全防护网，全力保障辖区企业职工群众度过一个平安、祥和、安全的中秋国庆佳节。（罗海艳）