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秋收椒飘香，丰收助增收。眼下，新疆吉木萨尔县辣椒迎来丰收季，当地依托优质辣椒资源，大力发展农产品精深加工，延伸产业链、提升产品附加值，破解鲜椒销售难题，让小小辣椒变身富民产业，为乡村全面振兴赋能增效。
在新疆中德农业发展有限公司生产车间，机器轰鸣运转，各条生产线有序作业，呈现出一派热火朝天的加工生产景象。从田间新鲜采收的辣椒，经过人工精细分拣、设备喷淋冲洗、烘干脱水等多道前置工序，加工成辣椒丝干基础原料，再通过自动化设备完成配料、炒制、无菌灌装、杀菌、密封包装等标准化流程。整个生产过程全程规范化管控，严格坚守食品卫生安全与产品品质底线，最大程度保留辣椒鲜香浓郁的独特口感，保障每一款深加工产品的品质。目前，企业生产线已开启满负荷生产模式，日加工鲜椒量稳步攀升，各类优质辣椒深加工产品持续量产、供应市场。
据新疆中德农业发展有限公司经理吕振辉说：“当前企业正全力收购本地及周边农户种植的四平头辣椒，每日收购量约70吨，为辣椒深加工生产储备充足原料。依托技术研发优势，企业现已开发出十余种辣椒特色产品，品类丰富、口味多元，日产能可达1万余瓶辣椒系列制品。辣椒精深加工模式，有效解决了新鲜辣椒储存期短、集中上市易滞销的行业痛点。我们将持续优化产品配方、扩充产品品类，不断提升产品市场竞争力，助力县域特色农产品加工产业规模化、高质量发展。”
近年来，吉木萨尔县聚焦特色农业提质增效，精准补齐农产品深加工产业短板，彻底打破辣椒单一鲜销的传统发展模式。通过扶持农产品加工企业发展，成功构建起“田间采收+就地加工+品牌销售”的完整产业体系，不仅有效盘活了县域特色农业资源，大幅提升辣椒产品附加值，还持续带动群众就近务工、物流运输、包装配套等相关产业协同发展，形成“一业兴、百业旺”的产业发展格局。
吉木萨尔县农业农村局农业农机科科长张岳说：“吉木萨尔县独特的气候与土壤条件十分适宜辣椒生长，辣椒是县域重点培育的特色优势农作物。全县始终坚持以产业富民为核心，积极引导企业深耕辣椒精深加工、延伸产业链条，常态化做好产销精准对接，持续扶持加工企业扩产提质、提档升级，全力擦亮吉木萨尔特色农产品品牌，依托特色优势产业稳定带动农牧民增收致富，持续赋能乡村全面振兴。”
小小的辣椒，已然成为吉木萨尔县富民兴村的特色优势产业。通过精深加工赋能，辣椒实现了从初级农产品向特色商品的转变，真正将资源优势转化为产业优势、经济优势，为全县特色农业规模化、标准化、产业化发展筑牢基础。如今，吉木萨尔县辣椒深加工产业稳步发展，不仅让本地农副产品走出乡村、走向市场，更持续带动群众稳定增收，为乡村产业振兴积蓄强劲动能。（牛宝园 马凯雄 罗佳妮 马晓丽）