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为保障在岗职工及外来检修人员集体用餐安全，近日，克拉玛依市市场监督管理局联合白碱滩区（克拉玛依高新区）市场监督管理局走进克拉玛依石化公司，面向企业及各检修队伍食品安全管理人员开展食品安全专题培训指导，全面提升参训人员安全管理能力和风险防控能力。
此次培训聚焦企业食堂食品安全突出风险隐患，采取“理论授课+实物实操”相结合的方式开展。培训中，市场监管执法人员系统讲解了餐饮服务全流程安全管理标准，细致解读食材采购管控、日常操作规范、卫生清洁要求等核心内容，并结合近期企业食堂监督检查中发现的问题，深入浅出讲解食品安全相关法律法规，帮助参训人员树牢食品安全风险防范意识。在实物实操教学环节，执法人员明确台账登记、食品留样、储存管理等关键环节标准要求，指导参训人员补齐实操短板。
据介绍，今年以来，克拉玛依市市场监管局以服务企业发展、保障食品安全为目标，牵头组织专业力量深入企业一线，常态化开展食品安全专题培训与现场指导。截至目前，该局已对36家食品生产经营企业实施“一企一策”精准指导，协调解决现场规范提升、制度体系完善、品牌项目申报等实际问题52个。
克拉玛依市市场监管局相关负责人表示，下一步，市、区两级市场监管部门将持续深化“培训+实地帮扶”工作机制，常态化开展学校、工地、企业食堂监督检查，聚焦开学季校园食品安全保障、集中用餐单位主体责任落实等近期重点任务，跟踪督促培训成果转化运用，以严实举措筑牢全市食品安全防线。（牛宝园 郝建美 陈燕 杨丰铭）