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6月14日，由中国酒业协会主办、河南仰韶酒业集团承办的第四届中国酒曲文化与科技大会，在世界美酒特色产区、中国酒曲文化重要源头——河南渑池仰韶仙门山举行。大会群贤毕至、大咖云集，汇聚了协会领导、院士专家、政府官员和行业精英，专家学者围绕“弘文化、传技艺、强品质”主题，深入探讨酒曲从传统技艺向现代产业生态转型的路径，并首次提出“酒曲+”产业协同战略，以酒曲为原点，为中国白酒构建“开放、协同、共赢”的产业新生态。
酒曲被誉为中国白酒的“芯片”，是决定酒体风味与品质的核心环节。中国酒业协会理事长宋书玉在讲话中敏锐地指出，曲是中国酿造的独特标签。多微共酵之多微，在于环境，在于酿造设备，更在于酒曲。如何制好曲，一直是应该着力研究的重要课题，今天，以制曲文化，明其源、正其本；以制曲技艺，守其法、精其工；以制曲品质，建标准，立规范。通过文化溯源、技艺传承、品质标准化三个维度，使中国酒曲从远古走向未来、从华夏飘香世界。他从明史才能明向，活化才能传承，守住才能创新，建标才能规范，创新才有未来，民族才是世界六个方面，阐述了酒曲是中国白酒区别于世界所有蒸馏酒的核心标识，是东方酿造智慧的独特符号，要构建统一的酒曲文化表达体系，让中国酒曲成为讲述中国白酒故事、彰显民族文化自信的名片，迈出白酒国际化的关键一步。
河南省酒业协会会长、河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光在发言中系统阐述了“酒曲+”战略框架。他指出，自2022年首届中国酒曲文化与科技大会启幕，到今天第四届盛会如约而至，走过了一段从"溯源"到"深耕"、从"认知"到"行动"的不凡历程。今天的大会要回答的是酒曲的下一程。酒曲是产业链的枢纽，更是连接一二三产业的超级接口，这就是今天要提出的"酒曲+"——以酒曲为原点，构建一个开放、协同、共赢的产业新生态。
侯建光从"酒曲+农业"，从源头重构品质根基、“酒曲+科技”，让传统技艺拥抱现代文明、"酒曲+标准"，从企业话语到行业话语的跃升，阐述了仰韶愿与各位专家、各位同仁，共享实践经验与标准成果，携手推进酒曲标准化建设，共同书写中国酒曲走向世界崭新篇章的纲领性宣言。
大会期间，中国酒业酒曲创新实训基地正式在河南仰韶酒业揭牌。该基地将面向全行业提供制曲技术实训、人才培养与科技成果转化服务，助力破解资深制曲匠人老龄化、年轻从业者断层等行业难题。宋书玉介绍，正在加快推进制曲师职业标准体系与技能等级认定，以标准化、职业化提升制曲匠人的社会认同，完善人才梯队。
在科技赋能方面，来自中国工程院、全国白酒标准化技术委员会、江南大学、中国农业大学等机构的专家，围绕酒曲微生态、酶制剂应用、智能化曲房监测等前沿课题分享了最新研究成果。与会专家认为，微生物组学、合成生物学、人工智能等技术正为传统酒曲研究带来革命性变化，行业正从“经验驱动”迈向“数据驱动”。
此外，由江南大学教授徐岩主编的《无曲不成酒——中国酒曲的智慧与秘境》一书在大会上正式发布。全书系统梳理中国酒曲数千年发展脉络，深度解读传统制曲技艺与现代酿酒科技，兼具文化价值与学术价值，成为传承酒曲文化、普及行业知识的重要典籍。
中国酒业协会理事长宋书玉，三门峡市市委常委、市政府副市长王照生，河南省工业和信息化厅食品工业办公室主任洪波，渑池县委书记钱程，河南省人民政府参事研究员、河南省酒业协会会长、河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光，河南仰韶酒业集团党委副书记、仰韶酒业公司总经理郭富祥，河南仰韶酒业集团党委副书记、仰韶营销公司总经理郝惠锋等领导出席大会。会议由中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮主持。