中国工业报  张安媛

当新质生产力成为产业升级核心引擎，绿色低碳成为行业发展必答题，作为国民经济支柱与民生保障基石的食品饮料产业，正处于从规模扩张向质量效益跃升、从要素驱动向创新驱动转型的关键节点。消费迭代加速、全球合规门槛抬升、供应链效率瓶颈、数字化渗透不均等挑战交织，倒逼全产业链探寻系统性破局路径。

6月15日，第八届全球食品饮料创新发展技术论坛在上海国家会展中心举办。本届论坛以“新质生产力赋能·全链低碳协同”为主题，由上海博华国际展览有限公司和中国工业报社联合主办，中国食品工业协会经销商工作委员会提供支持。论坛集结行业协会、龙头企业与技术服务商代表，围绕全链低碳协同、数智化转型、健康消费升级三大核心方向展开深度研讨，为产业高质量发展凝聚共识、输出落地方案。

凝聚行业共识  锚定高质量发展方向

中国工业报社党委副书记孙宁松在致辞中表示，食品饮料产业既是践行绿色低碳发展的主阵地，也是科技创新驱动产业升级的试验场。发展新质生产力，要求行业以科技创新重塑产业逻辑，以全链协同破解转型难题，推动产业实现发展模式的根本性转变。

作为深耕工业领域四十六载的权威主流媒体，中国工业报社始终紧扣新质生产力、绿色低碳等国家战略主线，深入产业一线挖掘实践案例、推出深度报道；同时构建“媒体+智库+平台”产业服务体系，通过高端论坛、标杆推广、资源对接等多元形式，搭建政企产学研沟通桥梁，推动政策、技术、资本、人才等要素高效联动。孙宁松表示，未来报社将持续发挥权威媒体引领作用，当好产业政策传播者、行业趋势研判者、创新实践记录者与协同发展推动者，为食品饮料产业培育新质生产力持续赋能。

行业的转型路径，同样离不开产业端的系统研判。中国食品工业协会经销商工作委员会主任高金争指出，2025年我国食品工业规模以上企业营业收入已超9万亿元，消费升级驱动行业呈现健康功能化、方便预制化、地域美食产业化、定制个性化、跨界创新化五大发展趋势。他提出，高效精准的供应链是连接生产与消费的核心抓手，行业需搭建三大核心链条：以源头把关、过程管控打造品质链，以数据化、智能化升级打造效率链，以需求洞察、生态构建打造对接链，推动产销精准匹配，实现产业价值倍增。

数智重构供应链  推动全链路效率升级

食品产业高质量发展离不开供应链体系的系统性升级，从物流网络的数字化改造到下一代范式革新，再到渠道终端的精细化运营，全链路升级正成为行业破局的核心方向。

青岛啤酒智链顺达董事长代国顺分享了青啤供应链数字化实践。他表示，食品运输正经历法规、市场、科技三重系统性变革，食品安全全程追溯从“加分项”变为强制准入门槛，但行业仍存在过程不透明、标准不统一、追溯成本高、合规风险大四大共性痛点，数字化转型分化显著——截至2025年，仅6%的企业拥有完全数字化系统，超七成仍依赖电子表格等手动流程。智链顺达打造的“鸿鹄·食安云链”方案，围绕“人、车、货、行、卫”实现全链路可视化追溯与多角色门户协同，已在青啤原料运输、海天味业“五专合一”运输等场景落地，为行业输出了可复制的数字化范式。

面向更长远的供应链变革，实物互联网联盟秘书长刘世宏阐释了“实物互联网”这一下一代供应链范式。该模式参照数字互联网逻辑，通过标准化π容器、智能节点枢纽与统一共享规则，实现货物在开放物流网络中的动态路由、高效流转，标志着物流供应链迈向超链接时代。当前全球物流面临成本高企、人力短缺、碳排放突出三重挑战，该模式已成为多国战略方向，实践显示可提升货车装载率17%，碳排放最高降低60%。目前国内快递、新能源跨境物流已率先开展实践，未来将向冷链、医药、制造供应链等多场景延伸。

针对渠道终端的经营痛点，舟谱数据技术南京有限公司副总裁李正发布了覆盖投资、销售、仓配全链路的21条核心量化指标体系。数据显示，2025年快消经销行业整体毛利率同比下降3.3个百分点，资金投入增长16.2%，单纯靠规模扩张的增长模式难以为继。该指标体系包含5项降本指标与16项增效指标，既可用于行业横向对标，也可指导内部管理优化，帮助经销商精准定位经营漏洞，应对毛利收窄、资金承压的发展挑战。

聚焦健康消费升级  技术解锁产业新价值

伴随消费健康意识持续提升，健康化已成为食品饮料行业核心增长赛道，多家企业以硬核技术为支撑，在不同赛道落地了健康消费的创新实践。

福建立兴食品股份有限公司总监郭宏光提出“心质生产力”理念。他指出，当前68%的消费者将健康、无添加剂作为选购核心标准，但行业陷入低价内卷、品质稀释、营养流失的发展困境，破局核心在于以良心、真心、敬畏心为内核，以硬核技术与极致品质为支撑，推动产业向品质深耕转型。他重点介绍了源自航天领域的FD真空冷冻干燥技术，该技术通过全低温工艺可保留95%以上食材营养与生物活性，无需防腐剂即可实现常温长保。福建立兴深耕冻干行业近20年，产能与市场占有率位居全国前列，技术已覆盖茶饮咖啡、休闲零食、滋补婴童等多赛道，深度服务瑞幸、同仁堂、良品铺子等头部品牌。

聚焦健康老龄化赛道，北京科拓恒通技术市场部总监郭帅提出“肠年轻、脑年轻、骨年轻”三维理念。截至2025年我国65岁以上人口占比近16%，银发经济与健康养老需求持续释放，益生菌作为公认的健康衰老核心营养成分，市场认可度与产品增速持续提升。依托全球规模最大的乳酸菌种质资源库、国家科技进步奖成果与百余项临床研究，科拓生物打造了科学循证的益生菌矩阵，可针对性改善肠道屏障、认知情绪、睡眠质量、钙代谢等问题，提供全场景定制化解决方案。

新丰谷重灵香酒业有限公司董事长蒲帝好分享了健康酱酒的技术革新路径。针对酒类醛类物质的行业健康痛点，谷重酒业联合高校研发“二次物理除醛”专利技术，可靶向去除醛类且不破坏酒体风味，技术成果经科技部认定达国内领先水平，并牵头制定《低醛酱香白酒》企业标准，填补行业规范空白。产品先后获评“中国名酒”“白酒行业名优产品”，入选国宾伴手礼，市场认可度快速提升。

智造底座全面升级  打通全球合规壁垒

从生产装备到工厂整体架构，数智化技术正重塑食品饮料产业的制造底座，同时成为企业破解用工难题、对接全球合规要求的核心支撑。

上海卓珲机器人总经理严晓锋指出，行业正面临三重时代挑战：制造端用工成本同比上涨6.8%，一线熟练工缺口达20%-30%，传统规模化生产模式难以为继；创新端需求迭代周期从18个月缩短至6个月，传统研发节奏难以匹配；合规端全球法规多重叠加，企业出海合规成本提升40%。目前工业机器人已渗透全产业链，可实现配料误差降至±0.5%、产品一致性提升95%、人工成本减少50%以上等成效；融合IoT、区块链与AI视觉技术后，还可构建不可篡改的全链路追溯体系，自动生成合规电子批记录、核算碳足迹，助力企业从被动迎检转向主动合规，打通全球市场准入壁垒。

来自施耐德电气的行业与解决方案创新经理孟群和食品饮料行业EcoBatch应用专家文昊以“赋能食品饮料行业AI升级，实现效率提升与能效节约”为主题，针对行业面临的成本竞争、碳足迹管控、能耗压力与技术变革四大核心挑战，提出基于EcoStruxure开放自动化架构的批次化智能生产解决方案。

施耐德电气针对传统产线异构管控、柔性不足、数据颗粒度粗等痛点，该平台打破秒级采集局限，实现毫秒级高频数据采集与边缘侧控算一体化；核心的EcoBatch系统以批次管理为骨架，支持自由编排生产工序、组合配方参数，无需修改底层程序即可快速适配工艺变更，可整合工艺、质量、能耗、成本、碳足迹全维度数据，支撑精准成本核算、智能排产等高级应用，为企业构建数字化核心底座。

论坛尾声，论坛主持人，中国工业报社视频直播中心主任，工经智媒副总编辑许莹作闭幕总结。她表示，一日相聚、思想交融，本届论坛覆盖供应链范式变革、智能工厂建设、核心技术研发、传统产业革新、数字化渠道运营等核心议题，完整勾勒出食品饮料行业在新质生产力与绿色发展理念指引下的转型奋进之路。论坛已走过八届征程，中国工业报社始终倾力搭建产业交流平台、见证行业成长，期待业界以此次论坛为新起点，携手并肩、聚力前行，以创新为翼、以绿色为基，共同书写食品饮料产业高质量发展的崭新篇章。