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近日，中国工业报社国货品牌研究中心公布2026年度“民族品牌国货匠心”入围名单，知名餐饮品牌“澳门豆捞”凭借其在标准化连锁运营与全产业链品质管控方面的突出实践，成功入选。这一案例不仅展示了中国餐饮企业从传统作坊式经营向现代工业化管理的转型成果，也为观察我国生活性服务业的高质量发展提供了典型样本。
作为国内较早探索海鲜火锅细分赛道的企业，澳门豆捞的发展历程折射出中国餐饮品牌专业化、规模化演进的路径。品牌创始于1998年，经过多年对餐饮运营模式的深耕与积淀，于2003年正式确立品牌化运作。不同于传统火锅行业的粗放增长，该企业较早引入了精细化与标准化的工业管理思维，针对彼时火锅市场同质化程度较高的痛点，以“海鲜+豆捞”的创新组合切入中高端市场，通过差异化定位打破了行业天花板。
在随后的全国化布局中，澳门豆捞展现了较强的供应链管控与标准化复制能力。2005年至2009年间，品牌以年均新增三四十家门店的速度稳健扩张，业务覆盖全国24个省市，高峰期门店总数近500家。值得关注的是，该企业在快速扩张的同时，并未放松对品质的把控，而是建立起涵盖食材供应链、门店管理、品牌营销及品控监管的全链条运营体系，实现了从田间到餐桌的闭环管理，为解决餐饮行业“连而不锁、品质不稳”的共性难题提供了实践经验。
随着“一带一路”倡议的深入推进，澳门豆捞还积极尝试“走出去”。自2008年进驻阿联酋迪拜后，品牌陆续布局越南、韩国及北美等海外市场，将中式餐饮服务标准与文化体验输出国门，成为对外展示中国消费品牌形象的窗口之一。
中国工业报社国货品牌研究中心主任邓非指出，澳门豆捞二十余年的发展实践，契合了国家关于“增品种、提品质、创品牌”的战略导向。该企业通过将工业化标准引入传统服务业，不仅提升了自身的核心竞争力，也为推动餐饮行业的规范化、品牌化升级贡献了力量。此次获评“民族品牌国货匠心”，是对其长期坚持品质至上、创新驱动发展模式的高度认可。未来，期待更多中国消费品牌能以匠心铸品质，以品质树品牌，共同夯实制造强国与品牌强国的基石。