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《“舌尖上”的安全—从田间到餐桌的风险治理》，由中国农业出版社出版, 江南大学食品安全风险治理研究院首席专家吴林海教授、陈秀娟副研究员与曲阜师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心主任尹世久合作撰写。
据吴林海教授介绍，该书用四个部分共九个章节较为系统地阐述了党的十八大以来我国食品安全风险治理的总体状况、主要成效与未来的基本走势，深度描述了“自上而下”、“自下而上”的食品安全风险治理的生动实践，同时客观地分析了新时代食品安全风险治理面临的挑战与人民群众的新期待，并基于党的十九大精神描绘了新时代中国食品安全风险治理新的美好前景。本书最大的亮点是系统研究了党的十八大以来中国食品安全风险治理的重大理论创新与制度安排，基于调查与数据深度描述了食品安全风险的实践创新，为进一步深入研究具有中国特色的食品安全风险的制度优势提供了参考。
《“舌尖上”的安全—从田间到餐桌的风险治理》是“大国三农”系列丛书其中的一本，该系列丛书共八本，著名科学家、共和国勋章获得者、“杂交水稻之父”、中国工程院院士袁隆平研究员为“大国三农”系列丛书作序。
