惠泽龙：做闽派黄酒文化的传承者

　　屏南县是福建闻名的黄酒之乡，历史可追溯到唐宋时期。由金塑企业集团（上海）有限公司投资控股，创办于1993年的惠泽龙公司，就坐落在屏南县。惠泽龙传承了具有1000多年历史的酿酒传统技艺，为发扬闽派黄酒文化竖起旗帜。
　　传承千年闽派黄酒文化
　　黄酒文化在中国源远流长。据惠泽龙董事长邱允滔撰文介绍，黄酒相传为“黄帝”酿造。《酒诰》记载：“酒之所兴，肇自上皇”。黄酒也称为米酒，是以稻米等为原料，经过蒸料，拌以米曲、麦曲进行糖化的和发酵酿造而成的发酵酒。在世界三大古老酿造酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）中，中国黄酒文化底蕴深厚，酿造技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
　　黄酒作为一种特有的酒种，国家标准规定口味分干、半干、半甜、甜四种。闽派黄酒的口味是特别而令人难忘的。山西师大的吴善源先生曾这样说过：福建老酒清澈透明，略显黄色，是一种糯米酒，宜采用锡制酒壶盛酒，特别适合温饮，如果加热到40~50度，会呈现乳白色，温饮黄酒香味醇厚。福建老酒不仅酿造工艺独特，而且酿造原材料取自生态自然，具有原生态保健的特点。
　　关于惠泽龙的传说，源于一位佛门弟子吞食一颗圆珠后化身成龙，后奉玉帝旨意，飞到东海镇守宁德三都官井洋，造福当地渔民，为报答惠泽龙，乡亲每逢佳节就用家酿的红曲陈年老酒敬奉祭拜惠泽龙王。久而久之，当地人便将家酿黄酒称为惠泽龙酒。后来商人经营黄酒建酒坊，也就命名为“惠泽龙”老酒坊。
　　文化是品牌的竟争力。惠泽龙公司从创办之日起，就充分利用民间传说元素与黄酒文化元素相结合，全力打造惠泽龙·闽派黄酒。公司投资5000多万元兴建了惠泽龙·闽派黄酒博览园。博览园内设农耕体验馆、惠泽龙老酒坊、现代化生产车间、原酒仓库、闽派黄酒文化馆、产品展示及品鉴厅、特产中心、游客中心等，旨在与参观者打造互动体验型景区。2011年10月23日，惠泽龙闽派黄酒博览园正式开园。开园后，博览园赢得社会各界广泛好评，并于当年12月31日被福建省旅游局正式命名为“省级工业旅游示范点”。
　　惠泽龙通过黄酒博览园，宣传闽派黄酒文化及酿造工艺，突出“文化酿酒”，使惠泽龙闽派黄酒更加深入人心。今天，惠泽龙·闽派黄酒博览园作为福建黄酒业第一家省级工业旅游示范点，已在我国黄酒业声誉鹊起。
　　扛起闽派黄酒践行者重任
　　闽派黄酒曾创出与浙派黄酒并驾齐驱的辉煌，宁德的惠泽龙、福州的青红、龙岩的沉缸，这是闽派黄酒的三面旗帜。上世纪八九十年代是福建黄酒业发展的黄金时期，当时福建每个县都有一个黄酒厂，产销量在全国黄酒行业排名第二，与绍酒齐名。但因口味跟不上市场变化，加上市场营销不得力等多方面因素，到2005年前后，福建85%的黄酒厂倒闭或转型。福建省经贸委的资料显示，2009年福建省规模以上企业黄酒产量仅1万吨，只达浙江黄酒产量的1.2%，2010年这一比例提升到了4.2%。福建省食品工业协会的数据显示，2010年福建省规模以上黄酒企业14家，工业总产值仅6.95亿元。而浙派黄酒领军企业古越龙山一家企业2010年的主营收入就达到10.7923亿元，远远超过福建省黄酒企业的总和。
　　中国工业报记者了解到，为重塑闽派黄酒的辉煌，2010年福建省出台了《福建省酿酒工业2010年至2015年结构调整方案》，明确“十二五”期间，在福建省酿酒工业的产业结构调整中，将加大扶持力度，重点发展红曲黄酒。力争到2015年，黄酒在福建省酿酒工业产品的比重提高到15%，使福建省红曲黄酒年产量达50万吨，成为全国黄酒的重要生产基地之一，位居全国黄酒行业前列。
　　在这一政策的刺激下，福建省各黄酒企业迅速跟进，惠泽龙加大投资扩大了黄酒生产，而且加快了“走出去”的步伐。2011年9月16日，中国酿酒工业协会黄酒分会在福州召开国家级黄酒评酒委员会暨全国红曲黄酒品鉴会，惠泽龙酒业荣获“优秀产品奖”和“创新产品奖”。
　　三味珍品、八年陈酿、十斤坛酒、月子酒、八年珍品、十年珍藏礼盒、十二年珍品礼盒、十五年珍藏礼盒、贵宾尊享礼盒、商务版有机酒、贵宾尊享单瓶、典藏版有机酒、十年珍藏单瓶、十五年珍藏单瓶、八度壹品、红标、银标、金标、黑标。尤其是新品“八度壹品”的包装，极具视觉冲击力，魅力十足，令人耳目一新。惠泽龙继承与创新并举的黄酒龙头企业新形象跃然呈现。
　　据惠泽龙董事长助理韦信阔介绍，惠泽龙公司目前总投资已达3亿多元，年产能达1.5万吨，产值3.6亿元，2012年提供就业200多人，年销售额2亿多元。目前惠泽龙酒业占地面积120亩，是福建省规模最大的黄酒生产企业，也是中国第一家有机黄酒生产企业，并被推举为福建酒业协会监事长兼常务副理事长单位。
　　韦信阔助理告诉记者，经过坚持不懈的努力，惠泽龙·闽派黄酒已入选国家地理标志保护产品，先后荣获“福建省著名商标”、“福建名牌产品”、“福建省农业产业化重点龙头企业”等多项荣誉，有机红曲黄酒研制及产业化示范还获得“福建省科技进步三等奖”；酿造工艺列入“福建省非物质文化遗产名录”。目前公司正在申报中国驰名商标和国家级非物质文化遗产。
　　邱允滔董事长在海峡两岸经贸交易会举行的招商会上表示，惠泽龙·闽派黄酒严格按照《福建省地方标准》生产，采用优质红曲和高山糯米，采山涧清泉，以独特酿造工艺进行酿造，历经“高山峰藏”———酿好、誰过的黄酒，存入陶坛，用特制的“土头”包封好坛口，在恰到好处的高山海拔气候条件下经久储藏。惠泽龙公司计划于2014年进入海峡交易市场（新三板），通过2~3年培育，进入中国资本市场，进一步扩大产业规模。惠泽龙公司将打造成中国最大、最强的红曲黄酒生产基地，为地方经济做出更大贡献。”