4月20日，走进澳优旗下锦旗生物江苏淮安益生菌智能工厂发现，从工厂的中央中心控制室、4条生产线到产品检测室等，全部具备了高度的自动化与智能化水平。“同时，企业拥有优质的菌种筛选与保藏技术、严格的质量控制体系、多样化的产品应用领域以及强大的研发创新能力等，在益生菌产业中处于领先地位。”工厂负责人王云介绍，该项目是澳优乳业新五年发展战略规划中，实现打造“全家营养领导品牌”战略目标的重要支撑，将助力锦旗生物益生菌智能工厂升级为产能规模、先进程度全球领先的“超级工厂”。
中国营养保健食品协会会长边振甲表示，目前，益生菌已然成为营养保健食品产业增长新引擎，以锦旗生物为代表的中国益生菌企业，通过多年的沉淀和努力，陆续取得了长足的进步和发展，突破了一系列“卡脖子”技术和壁垒，形成了产业核心竞争能力，实现了商业发展和健康促进的双丰收。同时，他期待我国益生菌企业抓住机遇，再接再厉，在科学研究上下功夫，在核心竞争力上作文章，认真做好产品，扎实做好服务，推动我国益生菌产业迈向高质量发展的新局面。
两个“唯一”，诠释益生菌“智”造
去年11月25日，作为国家“十四五”重点研发计划——益生菌产业化生产示范线，澳优乳业旗下锦旗生物江苏淮安益生菌智能工厂正式投产。
澳优营养品BU总经理、锦旗生物董事长刘学聪说，目前，锦旗生物益生菌产业化生产示范线是行业内唯一的国家级益生菌示范产线。此外，该智能工厂已实现其自主研发的中国第一株自主研发婴幼儿可食用菌株——鼠李糖乳酪杆菌MP108，从菌株筛选、生产到成品的全流程，锦旗生物成为中国唯一婴幼儿益生菌获批且实现生产的企业。
去年，在淮安益生菌智能生产工厂，公司一次性投资2000万美元，建成4条智能化生产线。工厂实现了生产现场“少人化”、“无人化”操作，全厂共100多个员工，其中，生产一线人员只有20多人，而研发和质检人员分别达到30多人。工厂装上了“大脑”——高度信息化智控中心，对整个生产流程进行密切监控，实现生产、设备、物流、经营等多领域协同作业。
据了解，这个工厂在工艺端已实现“零”致病菌高标准控制和检测，特别建立了20多层级的全方位、立体化的质量检测，保证整个菌种生产过程的质量安全性；在生产端，锦旗生物的“超级工厂”实现了“零”致病菌高标准控制和检测，严格遵循婴幼儿食品级益生菌生产线要求，洁净厂房车间洁净度达到十万级标准。自主研发并申报获批的中国第一株鼠李糖乳酪杆菌MP108，正式打破了婴幼儿“洋菌株”的垄断，实现了鼠李糖乳酪杆菌MP108从菌株筛选、生产到成品的全链路拉通；在原料端，该项目采用千里挑一、层层筛选的优良菌株，目前锦旗生物已构建了完整的功能性菌株筛选平台，自有菌株库库存总数超过1000株。
院士“揭榜挂帅”，建立益生菌研发体系
益生菌作为肠道健康的守护者，有着“生物芯片”之称，是名副其实的高科技结晶。益生菌企业的核心竞争力是功能菌株的挖掘及制造技术的研究，掌握益生菌“芯片”制造能力是发展的硬核。
作为中国益生菌“芯片”制造商，锦旗生物积极联合行业内多名院士专家以及科研机构、高校，构建中国益生菌科研生态圈，推动产业技术创新。在“江南大学-锦旗生物”协同创新实验室、国家乳业技术创新中心、国家“十四五”重点研发计划—益生菌产业化生产示范线的加持下，打造中国益生菌“智”造标杆。
中国工程院院士、江南大学校长陈卫介绍，锦旗生物益生菌产业化生产示范线是由江南大学、澳优乳业共同承担的“婴配核心益生菌的高效筛选及高活性、高稳定性益生菌制剂的制备”专项的重要组成部分。
在锦旗生物研发实验室，研发总监郭新梅博士详细介绍了锦旗生物的研发成果。她说，锦旗生物始终坚持自主研发，现已形成了RSFP菌株筛选平台、RHDI菌株功效验证、HeaLAC热锁存、微胶囊包埋及专利冻晶干燥和P-coretex菌株高密度发酵五大核心技术，拥有30+功能菌株筛选平台，2000+临床试验人群，取得了104项益生菌专利，发表国内外文献100余篇，在益生菌细分领域科技创新处于领先地位。
发酵“8类33株”，打造益生菌全产业链
锦旗生物江苏淮安益生菌生产项目一期投产后每年可发酵8类、33株益生菌原菌粉。为了顺应市场对益生菌功效的多样化需求，锦旗生物推出“锦旗益生”B2B全生命周期功能性益生菌解决方案——选用科学循证专利菌，通过差异化定制配方、科学配比菌株、后生元益萃质及营养成分，赋能全生命周期，为“人之初”到“夕阳红”各个年龄阶段的人群提供专属营养方案与健康选择。相关产品功能覆盖调肠胃健康、抗敏舒缓、免疫调节、口腔健康、体重管理、女性守护、运动提能、情绪调节、代谢健康等多元需求方向，实现了从“一株菌”到“一袋菌”的益生菌全产业链。
面对未来的发展，刘学聪表示，一方面，科研创新不停步，依托澳优“1+6+N”的全球研发体系，与行业专家、高校、机构共同构造益生菌科研生态圈，不断创新高品质、高价值益生菌产品，让菌种“芯”能力更进一步。另一方面，通过行业内唯一的国家级益生菌示范产线，实现从原料、生产到成品的益生菌全产业链拉通，不断智造高性价比的益生菌产品。通过“研发+生产”的双轮驱动，深化企业科技之“芯”，研发更多“中国籍”的核心菌株，推动中国益生菌产业焕发出新的活力。
（曹舒杰开丽平韩卓文）
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