状元出青州，青州出好酒

　　科举制度，可谓是中国古代选拔人才的重要途径，从隋朝中期创立开始，千年间无数学子有了走上朝堂施展抱负的机会，1300年，700名状元，其中有案可查的有620余名，我们耳熟能详的贺知章、王维、文天祥，都曾是傲视过天下学子的魁首，一日看尽长安花，迎接自己人生的高光时刻。

　　如今，我们只能在课本中仰望这些状元们在每个历史节点的扛鼎之力，却不曾目睹过改变他们人生的那次考试中的凤采鸾章，流传至今的，唯有一份状元卷，那就是山东省青州博物馆的镇馆之宝——明朝赵秉忠殿试状元卷。

　　赵秉忠出生在青州郑母村的一户人家，他的父亲赵僖曾经也官至礼部右侍郎，读书入仕是赵秉忠自出生就被安排好的一条路。而小赵秉忠也不负所望，自小熟读四书五经，15岁就做到了补府学生，大概就是我们常说的秀才。

　　可以想象，15岁的秀才，足以让整个赵氏家族与有荣焉。想来为了庆祝儿子即将走上更高的人生舞台，赵父一定摆酒设宴，招呼友邻亲朋共同庆祝这一重要时刻。

　　青州自古就是酿酒中心，地处物产丰富的华北平原，早在春秋战国时期，青州酿出的酒就已经成为宫廷贡酒，更有了“酒乡”的称号。到了唐代，诗人皮日休作诗曰：醉中不得亲相倚，故遗青州从事来。宋朝时期就更是远近闻名，成为了众多文人墨客的钟爱，比如唐宋八大家之一的欧阳修，比如婉约派代表词人易安居士李清照等等。

　　到了明朝，出身在酿酒历史如此悠久的青州，见证人生重要时刻，怎能不喝青州的美酒呢？

　　一番热闹过后，赵秉忠的坦途还在继续，24岁那年，他就在乡试中榜上有名，成为了举人。仅仅一年后，赵秉忠就在殿试上蟾宫折桂，被万历皇帝钦点状元，青史留名。

　　在这份独一无二的状元卷上，我们可以看到满卷的工整小楷，抒发着壮志凌云和治国见解，试卷上是万历皇帝朱笔御批“一甲第一名”，这几个字，是一个王朝最高统治者对赵秉忠的认可和点赞，也是赵秉忠一生命运的转折点，从此直上青云。

　　人生四大喜事，最难的莫过于金榜题名时。如此光耀门楣的喜事，赵家自然一派喜气洋洋，大开筵席宴请亲朋，高朋满座其间觥筹交错，宾主尽欢。有宴怎能无酒，青州的大喜事，喝的必然是青州美酒！

　　正式踏入官场的赵秉忠也没有辜负万历皇帝的信任，为官为民，清正耿直，也正是因为这样的耿直难免树敌。1622年万历皇帝逝世，朝中大臣黄尊素积攒多年不满，对他进行弹劾，赵秉忠被罢官后携那份状元卷回到了家乡。赵氏家族始终珍视这份荣耀，对其状元卷珍若瑰宝，相传后代，至今成为大陆收藏的唯一状元卷，国家收录为一级文物。

　　回到家乡的赵秉忠，内心难免失意，天之骄子，一生从未愧对芸芸众生，壮志未酬便已卸甲归田。我们可以想象，赵秉忠一定也曾手举青州陈酿，对月独酌，回望这跌宕起伏的一生。

　　赵秉忠的故事结束了，状元留下了一份珍贵的试卷供后人瞻仰，而青州酿酒的故事还在继续。

　　进入民国时期，青州城仅城区内就有“东丰德”“裕丰”等十几家酒坊，城中处处酒香四溢。青州解放后，政府接管了酒坊，成立了“胶济专酿公司青州实验酒厂”，也就是现在青州云门酒业的前身。

　　80年代初，云门酒业研发生产出了酱香型白酒云门陈酿，为了更好地提升酱酒品质，云门组成了茅台酒工艺学习小组，8年间先后9次茅台酒赴茅台学习，从制曲、投料、发酵、蒸酒、贮存等各生产工序全面交流钻研，同时，聘请了技术人员到厂指导，使“云门陈酿”得到了升华，形成了具有国酒文化和地方文化相结合的新文化产品。

　　到了2009年，云门陈酿与贵州茅台、郎酒一起参与了全国酱香型白酒标准的定制，这正是国家对云门酱酒的肯定。　　　　

    云门酿酒悠悠三千年技艺，传承到吾辈手上，真正实现了将古法与现代先进酿酒技术相结合，精选优质高粱、小麦为原料，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂，经高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调而成，一口入喉，酱香突出、口感醇厚、余韵悠长。　　 

　　2023年12月4日，云门再传喜讯！在由中国酒业协会、山东省农业农村厅、山东大众报业集团指导，山东省白酒协会、山东省糖酒副食品商业协会、齐鲁晚报·齐鲁壹点联合主办，鲁酒骨干企业协办的2023鲁酒高质量发展论坛上，云门酒业荣获“2023年鲁酒高质量发展十强企业”荣誉称号。云门酒业集团党委书记、董事长汲英民作为2021-2023年高端鲁酒战略发展联盟轮值主席发表了讲话，他表示，近年来在山东省委、省政府的大力支持下，“齐鲁美酒”的影响力和美誉度持续提升，高端产品市场占有率不断提高，“鲁酒振兴”成果显著，鲁酒高质量发展更加自信。同时他也指出，目前白酒市场正经历“由量到质”的消费转变，进入传统文化兴起以及消费升级新周期，鲁酒企业要从文化、美学、品质、营销、政策以及人才等多个方面做好消费诉求品质化、多元化、个性化应对。鲁酒的未来，需要全体鲁酒酒企的共同努力，云门也将继续坚守酿造一瓶北方好酱酒，为鲁酒品牌走出山东，走向全国持续贡献云门力量。　　 

　　作为高端鲁酒代表企业，云门酒业多年来一直坚持“品质引领”战略，通过产能提升、品质提升、科创提升、文化提升、消费提升、服务提升不断推动云门酱酒品牌发展，为实现“鲁酒振兴”、促进鲁酒高质量发展贡献了力量，彰显了鲁酒骨干企业的责任与担当。

　　状元出青州，青州有好酒，举起一杯云门酱酒，是与春秋霸主齐桓公共品一盏家国天下，是与欧阳修、李清照共品世事无常，是与状元赵秉忠喝一盅宦海沉浮，世殊世异，唯有喝酒人的鸿鹄之志依旧扶摇直上九万里。（杨帆）

编辑：李芊诺

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