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3月23日-24日，中国火锅食材之都——2026火锅焕新大会暨肉牛产业融合发展大会在四川德阳广汉举行。全国火锅食材、肉牛产业领域的专家、商协会代表、企业代表近千余人齐聚广汉，共话火锅食材产业焕新升级，推动肉牛产业与火锅食材产业深度融合，为广汉“中国火锅食材之都”高质量发展注入新动能。
相关报道显示，本次大会以“健康引领·焕新向上”为主题，由中国烹饪协会、世界中餐业联合会等单位指导，四川省火锅协会、德阳市火锅产业协会、广汉市火锅产业协会等单位主办，是一场集政策解读、产业交流、资源对接、项目落地于一体的产业盛会。现场举行多类优质合作项目集中签约，同时开展广汉区域产业推介，解读当地产业优势、营商环境及“中国火锅食材之都”发展规划。
广汉能成为“中国火锅食材之都”是长期深耕的成果。
当前，广汉已形成火锅全产业链，集聚火锅生产、餐饮企业近600家，2024年产业集群产值突破160亿元，是“四个百亿”产业集群核心组成。作为“中国西南第一牛市”，广汉供应川渝六成以上鲜牛肉、鲜毛肚，牛油、花椒调味料市场占有率居高不下，依托地理标志农产品丰富食材品类，部分企业参与制定行业国家标准。产业配套方面，广汉不断完善商业物流体系，投用特色交易中心、智慧冷链仓储中心，实现食材“当日采摘、次日到店”。体验中心入驻百余个优质品牌，提供一站式采购及沉浸式体验。同时推动产业智能化升级，培育省级龙头企业，引入高端检测项目，助力产业从分散经营向集群发展、要素驱动向创新驱动转型。
数据显示，截止目前，广汉火锅食材畅销全国30多个省市、出口40多个国家和地区，“中国火锅广汉造”深入人心。未来，广汉市将以大会为契机，凝聚行业合力，完善产业链、强化创新，守住金字招牌，引领中国火锅食材产业高质量发展。（杨蕾）