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金秋贵阳，美酒飘香。本月，由中国酒业协会主办，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司、中国酒业协会文化工作委员会承办，以“酒以载道文以化人”为主题的第二届中国酒文化大会暨2025“中国酒文化月”启动仪式盛大召开。
会上，四川省酒业协会首席顾问王少雄发表了《中国酒文化内生逻辑与中国人饮酒观念和行为习惯的哲学思考》的主题发言。
王少雄认为，酒文化中“合”与“度”仍具当代生命力：“合”已从古代“等级秩序”演变为“人际和谐、身心平衡”；“度”也从“三爵而退”延伸为“微醺美学”。某新锐低度酒品牌抓住“微醺助眠”需求，以传统黄酒工艺酿造12度“晚安酒”，添加茯苓、百合等，上市即登顶电商低度酒榜单；某浓香型酒企跨界打造“中式调酒”，将固态发酵基酒与桂花、陈皮融合，推出“国风特调套装”，让年轻人在酒吧品味“中国味”。
王少雄指出，中国酒独特基因——“以曲酿酒”的工艺、“集体共饮”的温情，成为区别于西方葡萄酒、威士忌的核心竞争力。某黄酒企业在东南亚结合当地“敬神祈福”习俗举办“黄酒文化展”，让当地人读懂了“中国酒藏着对祖先的敬畏”；某白酒品牌登陆欧洲酒展，携制曲微生物样本诠释“天人合一”酿造哲学，打破“中国酒=高度烈酒”的刻板印象；某川酒产区划定“生态酿酒带”严禁建设化工厂，守护水土纯净。
王少雄强调，酒非“拼量的商品”，而是“载道的文明”；酒文化也不是“博物馆里的老古董”，而是能破解行业痛点、引领消费未来的“活智慧”。“杯中有天地，酒礼见精神”，这“天地”是九千年文明根脉，这“精神”是中国人对自然的敬畏、对秩序的坚守、对本真的追求。唯有守好根、校准度、向前看，才能让千年酒文化在新时代酿出更悠长的滋味。（龚川）