中国工业报记者 贾支渝
近期，山西省工业和信息化厅推出《山西·绿色工厂巡礼》系列报道，以文图结合的方式，逐一介绍全省“绿色工厂”的基本情况、典型经验和做法、未来发展等，循着绿色制造的脉络，展现山西碧色蝶变。
近年来，山西省工业和信息化厅聚焦绿色低碳转型，协同推进降碳、减污、扩绿、增长，全力助推美丽山西建设。截至目前，全省已累计创建国家级绿色工厂133个、绿色工业园区8个、绿色供应链管理企业6个，制造业企业含金量、含新量、含绿量不断提高。
在此，我们随着《山西·绿色工厂巡礼》系列报道，看山西制造业低碳转型——
山西杏花村汾酒厂股份有限公司：绿色生产贯始终 清香汾酒引潮流
山西杏花村汾酒厂股份有限公司是工信部确定的“绿色工厂”。这是汾酒集团坚持完整准确全面践行新发展理念，构建从田间到餐桌的全产业链绿色保障体系的生动注脚。近年来，汾酒集团将“绿色酒都”作为重要奋斗目标，通过优化工艺工程、提高资源利用率，达到节能降耗、低碳环保、清洁生产的标准。从管理体系入手，将绿色可持续发展理念融入产品设计、生产节能、废弃物循环利用等每一个环节，取得了显著成效。
汾酒集团积极部署绿色减碳行动，从源头上植“绿”，精心打造绿色原粮基地。集团将原粮基地纳入企业战略规划，以北纬36度至45度的“黄金种植地理带”为基准，在山西、河北、吉林、内蒙古、甘肃等多地布局，原粮种植总规模突破130万亩。同时，不断扩大原粮基地绿色认证范围，成功选育良种，实现高粱、豌豆等的绿色生产，保障原料的品质与绿色属性。在酿造环节，始终坚持极致酿造，从地缸的清洁更换，到装甑的轻洒薄铺，再到严格的发酵管理规程和细致的温度控制，每一步都体现着汾酒对传统工艺的坚守与对绿色品质的执着追求。
在能源体系方面，汾酒集团积极完善能源管理体系，优化工艺工程、提高资源利用率，达到节能降耗、低碳环保、清洁生产的标准。从管理体系入手，将绿色可持续发展理念融入产品设计、生产节能、废弃物循环利用等每一个环节，成效明显。依据国家发展改革委等部门加快建立产品碳足迹管理体系的意见及重点任务要求，高标准、高要求开展先行先试，汾酒、竹叶青酒等主线产品获得方圆产品碳足迹证书，并全面了解产品在生命周期内的碳排放情况，制定更合理的减排计划和目标，将减排与新工艺应用、新产品开发有效结合起来，为消费者带来更低碳的产品，助力循环减碳。
近年来，汾酒集团编制《汾酒碳达峰行动方案》《汾酒操作低碳化方案》，促进企业转型升级；充分发挥绿色制造的示范作用，持续不断实施绿色改造，培育绿色理念、推进绿色消费，探索中国白酒绿色酿造新路径，为企业发展注入可持续发展新动力。
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