目前，中国经济正面临着新一轮原材料价格上涨、劳动力成本增加以及人民币升值等巨大压力，工业制品和日用消费品企业面临巨大的成本压力。在此轮以水果、乳制品、糖、粮食等农副产品为主的涨价浪潮中，饮料行业受到了较大影响。
　　为了及时掌握饮料行业的情况，反映饮料行业面临的问题和困难并积极寻求解决方案，中国饮料工业协会通过走访和函调，对行业企业遭受成本上涨影响的情况及采取的应对措施等，进行了摸底调查，并得出以下初步调查结果。
　　所涉生产资料价格普涨
　　本次调查涵盖了农产品、包装材料、能源等饮料产品基本生产资料，其中饮料行业涉及的农产品包括水果、奶粉、核桃、白砂糖、茶、花生、粮食、银耳等，包装材料包括PET、纸箱、铁桶、铁箱等。调查结果显示，与去年比较，饮料用农产品或初加工后的原料价格涨幅达到50%以上。包装材料的价格涨幅达到20%以上。下面具体分析一下各个生产资料上涨对行业发展的影响。
　　1.农产品价格上涨传导超过60%的饮料以农产品为主要原料，用于饮料加工的农产品主要有水果、奶粉、茶叶、坚果、粮食等。而这些农产品的价格上涨较为突出。
　　据调查，2010年苹果原料收购价远超过去年800元/吨的价格，特别是到11月份，几乎是天天涨价，到11月29日，陕西省的加工苹果收购价格已经达到1720~1780元/吨的价格，而11月中旬，山西的苹果收购价就已经超过1800元/吨，由于成本传导作用，去年1~10月浓缩苹果汁平均价格比去年同期上涨了60%。
　　含乳饮料、复合蛋白饮料等蛋白饮料是饮料的主力品类，而奶粉是最主要的原料，奶粉价格的增长速度和幅度都令企业承受了相当大的压力。2010年国产全脂奶粉均价较去年均价上涨48%，且奶价尚没有缓和趋势。
　　作为植物蛋白饮料的主要原料，坚果类原料价格上涨趋势也很明显，核桃已经由去年年初的66000元/吨上涨到目前77000元/吨，涨幅达17%；花生仁价格从去年初的11500元/吨涨至12700元/吨，涨幅超过10%。
　　白砂糖是饮料最重要的原料。2009年年初，白砂糖的价格为3000元/吨，2010年年初，价格上涨到5300元/吨，到11月中旬，白砂糖价格已经达到7500~7800元/吨，近期有国储糖抛售但价格下降幅度有限，约7000元/吨左右，同比上涨达到70%左右。
　　2.包装材料价格上涨调查数据表明，饮料生产所需的各种包装材料价格上涨情况不容忽视，主要包括塑料类、金属类、纸箱等。
　　饮料包装中80%以上为PET瓶，2010年1~10月PET瓶的月平均价格同比上涨20%，11月则同比上涨50%。作为PET瓶的直接原料，PET切片的价格上涨50%以上。
　　纸箱价格也由去年初上涨了10%以上；浓缩果汁企业用的包装铁箱、铁桶价格分别上涨了8%和5%。
　　3.能源价格上涨随着能源的日益紧缺和相关政策的出台，天然气、水、电、煤炭等能源的价格均有提高，例如，四川地区天然气价格由去年初的1.59元/立方米上调至2.35元/立方米，涨幅达48%；煤炭价格上涨幅度接近20%。
　　4.劳动力成本上涨由于生活成本明显提高，饮料企业工人对工资水平的期望值也越来越高，造成企业用工成本大幅提高，而饮料行业是一个吸纳劳动力数量众多的行业。
　　行业企业效益急剧下滑
　　饮料生产资料价格的持续上涨，不仅造成由成本飙升而导致的企业经济效益急剧下滑，同时打乱了企业的正常生产经营，也使得很多企业技术设备优化升级计划不得不被搁置。
　　成本的大幅上升，使得企业的利税和利润下降明显。2010年，饮料原辅料和包装材料价格上涨幅度达到20%以上，导致部分企业利润下降50%以上，利税下降20%以上，甚至有部分企业出现严重亏损。
　　由于原辅料和包装材料价格居高，企业在购买原材料时非常谨慎，尽量压缩库存，不能像往年一样有正常的备料，用多少买多少，这在一定程度上将影响到企业的正常生产经营活动。
　　同时，面对终端市场，饮料企业迫于市场竞争压力和消费者的心理承受能力，以及在当前国家要求严格控制物价水平的背景下，很难根据成本核算对产品进行调价。所以，饮料企业目前面临两难困境。
　　此外，对于浓缩苹果汁企业来说，企业流动资金缺口也在加大。虽然其产品价格大幅上涨，但企业并未因此受益，同样身处困境。浓缩苹果汁成本主要受制于苹果收购价，而收购原料所需的现金量很大，由于苹果收购价远远超出预期，企业预算不足加之临时筹措资金困难，致使企业被迫通过“打白条”的方式收购原料。而对于资金相对困难的企业则收果更难，无法大量接收国际订单，多数企业只能低负荷运转。
　　面对困难，饮料企业没有坐以待毙，而是积极采取措施应对，采取了例如加强内部管理、调整产品结构、建立部分预警等措施，提高生产效率、加强内部成本控制，同时停产了部分小品种，在预计涨价的情况下，事先采购储备一定量的原物料，以对冲涨价影响。
　　尽管如此，企业的这些应对措施，从效果看，还只是杯水车薪，并没有为企业效益的增加带来多少改善。因为，对于管理比较成熟的企业而言，通过内部整顿措施降低成本的效果很有限，部分企业建立原材料预警机制的措施，也更增加了企业对流动资金的需求量、提高了库存成本、同时也增加了企业风险。
　　几点建议
　　通过以上的调查可以看出，饮料企业依靠自身能力已经很难维系正常的生产经营活动，如果生产资料价格继续上涨，饮料企业将面临直接或间接地缩小生产规模，这势必会影响就业、影响纳税、影响“十二五”全行业的可持续发展。饮料行业需要政府和社会的支持和理解，群策群力寻找积极有效的解决办法和出路。
　　因此协会方面提出如下应对建议：
    一、用可持续发展理念消化成本上涨因素
    饮料价格既与生产成本相关，又与消费者的接受度有关，企业应根据原辅料及包装材料价格的上涨情况，首先从强化管理入手降低成本，抵消部分涨价因素；在确定成本与价格关系时，要兼顾员工就业、对上下游企业的影响，科学合理地为产品定价，保障企业的正常生产经营活动和可持续发展；尽量避免饮料价格的大起大落，做到市场的平稳变化。
　　二、转变“价格战”的营销方式
    由于饮料市场同质化严重，竞争激烈，各大饮料企业经常大力度投入搞各种形式的消费者促销活动。这种运用“价格战”的营销方式，在产品毛利率较好时，有利于企业在短期内扩大市场份额，但在高成本时代，这种方式对企业和行业都将带来不利影响。
　　在高成本时代，企业应研究消费需求变化，营销方式应从“价格战”转向饮料品质更高的“差异化”生产，为消费者提供更多的适销对路的新产品。
　　三、为涉农企业提供农产品价格补贴
    农产品价格的提高，有利于提高农民收入，达到“惠农”目的，这也符合饮料行业惠及三农的发展思路。建议政府对于原辅料涉农的饮料企业提供农产品涨价上涨补贴或加大农副产品抵扣税金比例。
　　四、优化税收政策，给予一定税收优惠
    原料成本的上涨使企业利润大幅下降甚至亏损，如果国家能够在税收方面给予饮料企业一定的优惠政策，将有助于企业适当减小负担、维持正常经营。因此建议：
　　1、国家进一步扩大增值税征管范围，减少营业税纳税条目
　　尽管在增值税改革后，机器设备可以抵扣进项税，但对于制造型企业而言，厂房基建费用仍是一笔很大支出。施工单位在造厂房时，尽管取得了钢材、混凝土等增值税发票，但施工单位缴纳营业税，取得的增值税发票无法抵扣。而工厂取得施工单位开具的工程发票后，也无法抵扣进项税，造成了重复征税。
　　2、进口设备增值税在进口时直接免税
    因企业从购进设备到最终投产需要一段时间，在投产前建造厂房、采购设备、招聘培训等均需要大量资金。新增值税法实施后，进口设备的增值税虽然可以抵扣，但从企业支付增值税到最终实现抵扣，存在半年甚至更长的时间差，期间企业资金存在周转压力。因此，建议对于进口设备增值税的征收由目前实行的先征收后抵免，更改为在进口环节直接免税。
　　3、适度降低增值税税率
    目前全国增值税率主要为17%，涉农企业购进农产品原料的增值税为13%，虽然饮料行业60%的企业涉及农产品作原料，是饮料却要按17%的税率缴纳增值税，显然这种税负不合理。因此，建议适度降低增值税税率，将饮料行业企业的增值税率调整为13%或15%。
　　4、适度降低所得税税率
    目前企业所得税税率为25％，而在企业面临成本大幅增加、利润大幅下降、负担日益加重的情况下，建议适度降低涉农企业的所得税税率，从而增加企业利润空间。