本科就读于会计专业，毕业后却毅然踏入烘焙行业，她不仅在全国烘焙行业职业技能竞赛总决赛中摘得桂冠，更被人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”殊荣。在技艺臻于至善之际，她又选择将个人荣光转化为传承的力量，通过创办烘焙职业培训学校，培育出逾6000位西式烘焙专业人才，助力他们实现就业、创业梦想。
作为南京子禾食品有限公司的CEO，同时也是南京子禾职业培训学校的校长，李雅平用11年的职业生涯证明：专业标签从不是枷锁，凭借不懈的自我重塑与恒久坚持，跨界的人生往往能烘焙出更甜的芬芳。
“一级跳”：数字世界的“甜蜜”出走
2013年盛夏，李雅平怀抱会计学毕业证书走出南京信息工程大学校门。经过四年专业学习，她顺利入职一家财务公司，开启了预期的职场生涯。
然而，命运为李雅平安排了意想不到的转折。“一次偶然的机会，我看到了翻糖蛋糕，它彻底颠覆了我对甜品的认知。原来糖霜能够化作艺术品，可以那样的精致美丽。”她回忆道，那一刻，数字的世界黯然失色，一个全新的可能性在她心中绽放：“或许，我也能创造这样的美？”
彼时，国内创意烘焙尚处萌芽阶段，翻糖工艺更是鲜为人知。为了追逐这个突如其来的梦想，李雅平毅然北上沈阳求学。在好利来旗下的黑天鹅蛋糕工作室，她第一次接触到标价六位数的艺术蛋糕——糖霜雕琢的玫瑰花瓣薄如蝉翼，在灯光下折射出珍珠般的光泽，她仿佛听见烘焙艺术殿堂的大门向她开启的声响。
2014年11月，在全家人的支持下，李雅平正式踏入烘焙行业。父母的想法很朴素，“民以食为天，做食品生意总不会错。”不过，现实很快让这位初出茅庐的创业者尝到了商业世界的苦涩。租下的场地因无法提供三相电导致大型烘焙设备无法使用，20多万元的投入眼看就要打水漂。面对困境，她不得不与房东协商，通过转租场地挽回部分损失。
挫折并没有绊住李雅平的脚步，她重整旗鼓，最终在家门口开设了自己的烘焙工作室，主打产品正是翻糖蛋糕。在那个烘焙行业仍属小众消费的年代，她敏锐捕捉到“仪式感经济”的脉搏,将品牌定位为“您身边的甜品顾问”。当大多数同行还在制作传统糕点时，她已经开始为婚礼定制翻糖蛋糕，为企业茶歇设计主题甜点。通过积极与婚庆公司、星级酒店建立合作关系，她逐步在市场中站稳了脚跟。
李雅平感慨道：“人生没有白走的路，每一步都算数。”会计专业背景不仅没有成为转型的障碍，反而转化成了独特的竞争优势。烘焙中精确到克的配方调配，恰如会计报表要求的毫厘不差，“会计训练培养的严谨思维，让我对烘焙的每个细节都格外敏感。”谈及此，她的眼中闪烁着自信的光芒。而专业的成本核算能力和流程管控经验，更让她在经营管理中如虎添翼。
“二级跳”：以匠心淬炼冠军“甜香”
烘焙工作室的生意渐入正轨，李雅平却在日常的繁忙中感受到一种莫名的失落：“技术不该困在方寸柜台里，如果能将我的技术传授给更多人，是不是能创造更大的价值？”
经过深入的市场调研，她发现，传统烘焙培训机构的课程设置陈旧，实操环节严重不足，导致教学内容与市场需求严重脱节。但创办培训学校的想法越是强烈，她内心的压力就越沉重：“若自身技艺不够精湛，又有什么底气去教导他人？”
为此，她开启了漫长的求学历程：从翻糖蛋糕的基础技法，到西点制作、巧克力工艺、面包烘焙、韩式裱花，乃至咖啡调制，每个专业领域她都潜心钻研。她不仅拜师国内顶尖的烘焙大师，更不惜远渡重洋，赴日本、韩国、法国等地向国际名师取经。“要学就要向最优秀的老师学习。”这些年，她在专业技能提升上的投入累计达到几十万元。
真正的烘焙艺术不仅需要时间的发酵，也离不开竞技场上的淬炼。2019年，初登全国烘焙大赛舞台的李雅平，虽然拥有扎实的基本功，却在创意表达和临场应变上略显不足。赛后复盘时，她清醒地认识到：自己的作品虽然工艺完美，却缺少打动人心的主题内涵。这促使她开始系统研究国际顶尖赛事获奖作品，潜心学习如何将艺术灵魂注入烘焙技艺。
2023年10月，当李雅平再次站在第二十四届全国焙烤职业技能竞赛总决赛的赛场上，迎接她的是更为严苛的挑战：短短4小时内，她必须完成一个主蛋糕和6款配套甜点。主蛋糕的抹面要如镜面般平滑，裱花线条需行云流水，翻糖造型必须精准无误；而6款小甜点则要在重量、尺寸、口味上保持高度一致。除去这些硬性指标，创意呈现同样是评委打分的关键要素。这一次，她以“大美中国”为主题，用糖霜为笔，以蛋糕为纸，绘就了一幅动人的东方画卷。最终，李雅平凭借这件融合精湛技艺与文化创意的作品，从参赛选手中脱颖而出，摘得西式糕点技能比赛桂冠。
时至今日，李雅平依然保持着旺盛的求知欲，每年都会前往国内外顶级烘焙展会取经，观摩最新的技术和趋势。“三百六十行、行行出状元，但状元不是天生的。它需要热爱、坚持，还有不断突破的勇气。”她直言。
“三级跳”：探寻职业教育新“配方”
2021年2月22日，南京子禾职业培训学校在南京市鼓楼区正式挂牌成立。透过明亮的玻璃窗望进去，在烘焙教室初具雏形的圆形蛋糕旁，十几位头戴厨师帽的学员正全神贯注地跟随导师的指导，手持抹刀进行精细的造型修整，白炽灯将原木操作台映照得温暖明亮。
职业学校的设立为李雅平的子禾食品提供了新的发展动能，教师和学员数量的提升丰富了子禾食品的产品体系。同时，企业和学校相结合的教学模式，大大提高了学员的实操水平。同年，子禾也成为人社职业资格认定的培训学校，为学员铺设了广阔的职业发展道路。大部分毕业生进入知名烘焙企业任职，整体就业率达到90%。值得一提的是，约30%的学员选择自主创业，成功开设个人烘焙工作室或品牌门店，为社会创造了大量就业机会。
经过四年多的发展，这个占地近千平方米的学校已经培养出6000余名西点烘焙技能人才，带动了近千人就业，大多数学员获得国家职业技能等级认定证书，更有200余人获得高级及以上职业资格认证。
在烘焙行业深耕11年，李雅平亲眼见证了这个行业的蜕变历程。烘焙产品逐渐发展成为大众日常消费的重要品类，面对这片竞争“红海”，如何帮助学员找到属于自己的那块“蛋糕”？子禾培训给出了系统解决方案：在基础阶段重点培养标准化技能，进阶课程着重提升创新能力，同时开设创业就业指导课程，并与人社部门合作提供职业资格认证。
李雅平亲自走访广州、福建、江西等地，深入考察大型企业的生产流水线，学习先进的产品标准化经验，确保课程内容与就业市场无缝对接。她认为，“教育必须跑在市场前面，我们要传授给学员的，是明天的技术。”
2024年，李雅平带领着她的子禾烘焙斩获第十二届“赢在南京”青年大学生创业大赛优秀奖并作为以创促就的典型，成功拿到南京市创新投资集团与市人社局的投资资助。
在国有资本与政策支持的合力赋能下，李雅平正着力构建烘焙职业教育新生态，将她的子禾1.0升级为子禾2.0——通过打造“就业+创业”的烘焙人才实战基地，让学员在真实的环境中“提前就业”和“模拟创业”，同时提供从店铺联营到品牌孵化的全链条支持，实现从“阶段性培训”到“终身成长伙伴”的转型升级。
对此，南京市创新投资集团未来产业投资部相关负责人表示：“作为国有创投机构，我们坚持多维价值评估体系，既要考量经济效益和地方产业协同，同时关注投资的社会效益。子禾作为我们与市人社局合作体系下挖掘的青创项目，项目的特点在于：它不仅具备扎实的专业能力，更打造了‘专业-教学-职培-就业’四位一体的可持续发展模式。通过放大以创促就的乘数效应，实现以点带面的就业带动，符合当前促就业兴产业的政策要求。子禾结合自身专业的业务能力，助力技术人才终身发展的支持体系，是新时代职业引领应有的价值体现。”
只要给予合适的温度和时间，梦想终将绽放出令人惊叹的形态。从会计师到烘焙师、从企业家到教育者，李雅平完成了令人惊叹的职业“三级跳”。如今，她正引领着学员们用“韧劲”突破人生的边界，用“甜蜜”定义成功的配方，让每个个体都能实现价值的飞跃。
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