山西举办第二届食品工业行业（食醋制作工）职业技能大赛

中国工业报记者 贾支渝

7月16日，山西省第二届食品工业行业（食醋制作工）职业技能大赛在清徐县举办。山西省内7个食醋产区、18家醋企的55名食醋制作工参赛，在蒸料、发酵、翻醅等山西老陈醋酿造技艺的一道道工序中竞技。

大赛由山西省总工会、省人社厅、省工信厅支持，省财贸轻纺烟草工会、省食品工业协会主办，省食协食醋专委会、清徐醋产业协会承办，省醋产业协会协办。以“加快建设知识型、技能型、创新型劳动者大军”为目标，通过“企业选拔—地市推荐—省级竞赛”三级联动机制，覆盖全省重点食醋产区。赛事设立理论测试与技能实操两大环节，评分标准严格参照《食醋制作工国家职业技能标准》，并融入山西老陈醋特色工艺要求，确保专业性与权威性。55名参赛选手中的42%来自专业镇重点企业，近半数为青年技术骨干。同时，女性参赛选手达到12人，占比超过五分之一。

食醋产业是山西省转型发展的重要支撑行业、优势产业。目前，该省获证食醋生产企业208家，年产量达90万吨。作为老陈醋专业镇，清徐近年来以“专业镇＋产业链＋特色园区”为抓手，推动醋产业高质量发展，并高度重视人才建设，通过产学研融合与高端人才引进，打造了“顶尖人才＋专家团队＋行业人才”的梯队体系。