海底捞小龙虾重磅回归，多重工序为顾客带来独特味蕾体验

近日，海底捞上千家门店上线小龙虾产品，嗦虾爱好者“夏天的快乐”又回来了。据海底捞数据显示，截至5月23日，海底捞各平台总计已售出超60万份小龙虾，预计在6月迎来小龙虾销售旺季。海底捞相关负责人预测，按照目前趋势，预计今年海底捞能售出近亿只小龙虾。

据介绍，海底捞小龙虾均是2024新虾，主要采购自“鱼米之乡”湖北荆州。海底捞设置了机器和人工双重挑选工序，健硕有活力的好虾，才有机会被留下。在烹饪环节，海底捞先通过蒸煮方式来锁住虾本身的汁水，再用非转基因植物油油炸，以充分激发虾壳香气。再配上海底捞独家研发的汤汁，赋予小龙虾“灵魂”。最后，液氮锁鲜技术一路护航小龙虾到店，给食客带来独家味蕾体验。

小龙虾作为夏季夜宵“流量王”，海底捞小龙虾自上市后销量一路上涨，有效拉动夜间消费，助燃夜经济。