世界奶业看中国，中国奶业看内蒙。8月2日至3日，在世界奶业大会即将开幕前夕，蒙牛集团组织“百家中外媒体记者探访沙漠有机奶源地”活动，上百名中外记者和文旅达人走进号称“中国第八大沙漠”的乌兰布和沙漠腹地，共同见证蒙牛集团“从一棵草到一杯沙漠”有机奶的全链条生产过程，亲身感受“沙漠里也能种出好牛奶”的绿色发展壮举。
“中国第八大沙漠”乌兰布和沙漠原本是生命的禁区，但如今却是奶源的天堂。蒙牛集团十余年间瀚海耕绿、治沙哺业、披绿生金的艰难而正确的道路，那就是——种好草、养好牛、产好奶。中国工业报记者了解到，蒙牛集团携旗下圣牧自2009年起，历经14年的赓续接力，在“中国八大沙漠”之一的乌兰布和沙漠，书写了无数个“从0到1”的生命奇迹。
蒙牛集团以有机全产业链为核心，向外辐射出缤纷多样的产业形态。在绿洲上，饲草、瓜果、中药材等丰富的有机农产品体系繁荣起来，通过打造“从一棵草到一杯奶”的有机全产业链，已经形成“有机环境-有机种植-有机养殖-有机加工-有机产品”的沙漠生态内循环。
打造“绿色工厂”
穿过一望无际的沙漠，进入乌兰布和沙漠腹地，眼前竟然出现一片绿洲，这里就是蒙牛集团旗下的圣牧有机牧场，只见有的奶牛在沙地里撒欢，有的奶牛在牛棚里乘凉，几头小牛犊还喜欢往人身上拱。中国工业报记者在蒙牛集团牛奶加工厂看到，入库、过滤、消毒、检验、灌装……数字流程管控的生产线有条不紊地运行着，最终生产出一袋袋高品质的有机奶成品。
据介绍，蒙牛集团通过明确的战略目标和步骤计划将未来变为现实，助力呼和浩特打造“中国乳都”升级版，助力中国迈向世界奶业强国。蒙牛集团执行总裁李鹏程表示，蒙牛集团要成为中国乳业气候领袖，已经发布行业领先的碳中和战略，持续推进6大环节15大举措减碳。蒙牛集团通过单产提升、新能源利用、饲料改善、碳捕捉技术等一系列举措，实现上游牧场减碳100万吨。
事实上，作为中国乳业的领军者，蒙牛集团持续打造国际一流的可持续发展标杆，在并不遥远的2030年已经有了明确目标。蒙牛集团将以全球领先的制造效率、能耗效率，以最少的资源消耗，实现环境的生态友好，2030年前力争将旗下所有工厂打造成为“绿色工厂”。目前，蒙牛集团在宁夏建设成了全球乳业首家全数智化工厂，在云南打造了中国首家国际国内双认证的零碳工厂。
实现全产业链“零毁林”目标是蒙牛率先做出的绿色承诺。蒙牛集团已经加入“世界经济论坛，全球植万亿棵树领军者倡议”，未来将携手全球生态圈伙伴，实现2030年前“保护、恢复和种植一万亿棵树”的目标，实现森林正效。参加“百家中外媒体记者探访沙漠有机奶源地”活动的中外记者和文旅达人，都在沙漠里种植了“我的那棵树”。
打造“三好牛奶”
2049年，奶业新世界的着力点是打造个性化全生命精准营养奶，但是未来对乳制品的需求“千人千面”。蒙牛集团助理副总裁、全球研发创新中心营养科学研究院负责人张旭光介绍说，凭借自主与共创的创新研发与转化，蒙牛集团将会通过生命营养奶这一载体，融合精准营养技术，维护个性化的健康，着力打造一杯面向未来的“三好牛奶”。
张旭光在解读“三好牛奶”时表示，第一个“好”是好的来源。基于最新的营养科学认知，充分融合牛奶、羊奶等不同奶源的优质营养成分。然而，并非所有的营养成分都适合从奶源中直接提取，创新的生物技术可以帮助摆脱奶源的限制，以更可持续的方式实现多种不同来源优质营养成分的搭配。目前，蒙牛集团在糖、蛋白质、脂肪等主要营养成分的创新应用方面已取得突破性成果。
第二个“好”是好的组合。蒙牛生命营养奶可以针对老年人、儿童等不同人群和代谢健康、心血管健康等特殊需求进行营养素强化，实现以奶为载体的针对特定功能的营养素组合递送体系。目前，蒙牛已经建立了强大的益生菌菌库和功能菌筛选平台，可用于核心功能菌株及产品的开发及验证，实现益生菌Plus特异性配对组合以及肠道健康检测技术的开发，这些研究成果未来将充分应用到“下一杯奶”当中。
第三个“好”是好的个性化选择。蒙牛未来将把精准营养技术融入到生命营养奶的设计中，通过多维精准评估个体健康状况和营养需求，借助个性化评价算法系统生成精准营养配方，并实现功效成分的自动化添加，最终生产出定制化的生命营养奶。
众所周知，拥有数千年的食用史以及高营养价值的属性，奶已成为人类饮食文化和营养需求中不可或缺的重要组成部分。不用等待太久，蒙牛精心打造的个性化生命营养奶2030年就有望成为消费者手中的“下一杯奶”。
打造“智慧大脑”
2049年的乳业新世界必将是一个科技感十足的未来。面对科技的未知，更重要的是不忘初心，为全球每个生命提供营养健康的产品和服务。蒙牛集团CDO李琤洁表示，蒙牛数智化3.0战略将重点利用AI赋能的数智化“双飞轮”，引领乳品行业智能化的新起点。“智慧左脑”供给侧飞轮，集合智能研发、云养牛智慧牧场、智慧工厂等数智化方案，多维度协同匹配消费者价值需求；“智慧右脑”消费侧飞轮，从消费者互动、智能营销、敏捷履约等多维度集成，实现消费数据推动供给侧精细化提效；“企业智慧大脑”管理智能化系统平台则是两个的数据纽带。
为一亿家庭提供常伴身边的全天、即时、高质量的营养健康智慧服务，已经成为蒙牛2030年的发展愿景。蒙牛集团AIGC平台将覆盖100+智能化业务场景，让每个蒙牛员工在AI赋能下都变成“超级员工”。目前，蒙牛集团构建了“从一棵草到一滴奶”到全家人健康的智能全链路，从每一头牛的管理和产出监控，到首个乳业全数智化工厂，到“一物一码”的精准溯源，到消费者智能健康服务。同时，沉淀出超过600项开箱即用的能力组件成为中台底座，为创新发展降本增效。
蒙牛集团发布的“全球首个营养健康领域模型”MENGNIU.GPT，基于该模型的AI营养师将助力每个家庭可以拥有全天、即时、高质量的营养健康服务。目前，MENGNIU.GPT已经通过了包含注册营养师等在内的海内外21门考试营养健康考试，能够帮助消费者制定个性化配餐和运动计划。与此同时，该营养健康领域模型将向上下游生态开放，跨界引领大健康生态。
展望乳业未来，蒙牛集团将充分发挥AI的协同能力，构建企业AI大脑，把智能全链条实现业务、组织、数据三重升级，让每一棵草到每一滴奶都闪耀着数智光芒。在可见的未来，蒙牛集团秉承“点滴营养，绽放每个生命”初心使命，加速走向世界上的更多角落，将快乐和健康传递给更多的人。
从“草原牛”到“世界牛”，蒙牛集团历经24年快速发展，站在世界舞台上讲好中国乳业的故事。如今，踏上“建设百年企业”的新征程，蒙牛集团将以创新力、数智化、品牌力和可持续发展为四大支柱，全面引领中国乳业高质量发展，成就世界一流品质、打造世界一流品牌、建设世界一流乳企，携手全球合作伙伴共同建设人类和地球的美好未来。（孟凡君）
编辑：李芊诺
责编：汪黄任
审核：王棕宝
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