中国工业报 陈俊岐 实习生 马宗昌
5月10日上午，第五届丝博会陕菜国际美食文化节在西安国际会展中心开幕。
本次陕菜国际美食文化节作为丝博会重点配套活动，活动着眼发挥餐饮业对增进区域经济文化交流合作和促消费方面的积极作用，促进陕菜和陕西餐饮业高质量发展，设置“美食嘉年华”“第二届中华节气菜大会”“陕西餐饮产业合作活动”3个板块活动，横向以美食主题展会+高品位高峰论坛+高规格餐饮产业合作活动为引领，纵向实现省市2级联动响应，共同打造“资讯、交易、 传播、体验”的餐饮促消费平台。
陕西省政协副主席王卫华出席并宣布美食节活动开幕，陕西省商务厅副厅长郭绍敏主持开幕式，世界中餐饮业联合会常务副会长邢颖、西安市政协副主席王国根分别致辞，陕西省商务厅二级巡视员张武新作活动介绍，汉中市委常委邱仕伟、安康市政府副市长寇全安与启动嘉宾一道启动开幕式，各市（区）商务主管部门领导，180余家餐饮企业代表参加了开幕式。
陕西省政协副主席王卫华、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、陕西省商务厅二级巡视员张武新、西安市政协副主席王国根、汉中市委常委邱仕伟、安康市人民政府副市长寇全安，以及陕西全省各市（区）商务主管部门的领导、参展企业代表、新闻媒体代表等百余人出席开幕式。开幕式由陕西省商务厅副厅长郭绍敏主持。
邢颖常务副会长表示，陕西悠久的历史文化造就了丰富多彩的饮食文化，陕西的面食驰名中外，陕菜百花齐放。近几年来，在省委省政府的领导下，陕西美食、陕菜产业得到了蓬勃发展，弘扬和彰显了陕西饮食文化及独具地方特色的区域饮食文化，创造出政府支持导向、行业组织联动、企业主体作用、媒体广泛互动、消费者积极参与的很好的举措和经验。前不久在北京举办的陕菜美食文化节更是扩大了陕菜品牌的国际影响力，日前结束的中华节气菜邀请菜，中国网现场直播，共有104万人观看和浏览，广泛的传播了陕菜的美食，进一步坚定了发展陕菜的文化自信。我们相信，通过举办陕菜国际美食节等一系列活动，一定会对餐饮业的高质量发展起到积极的促进作用，对地方特色产业的发展起到积极的促进作用，对完成脱贫攻坚向乡村振兴有效衔接做出餐饮业的贡献，对扩大内需、全面促进消费做出餐饮业的贡献，对扩大陕菜的影响力，助力陕菜美食的传承发展贡献一份力量。
邢颖常务副会长表示，世界中餐业联合会做为餐饮行业的国际组织，致力于中餐国际化发展，弘扬中华饮食文化，讲好中国美食故事，我们将一如既往支持和助力陕西餐饮产业的发展。
王国根副主席在致辞中首先对长期以来关注陕西经济发展的朋友，特别是支持餐饮业、美食文化节的同仁表示了诚挚的感谢。他说，西安是古丝绸之路的起点，是美食文化的发祥地之一，是世界著名古都。陕菜中的民间菜、官府菜，不断发展成为餐饮中的集大成者。近年来，随着国家的扶持建设不断推进，陕西的餐饮业得到了长足发展，各种创新菜，网红美食快速崛起，丰富了西安国际美食之都的内容。本次活动的举办，必将让陕菜快速发展迈上新台阶，增强品牌影响力，持续推进国际美食之都建设质量，推进陕菜国际品牌走向全国，走向世界。
陕西省商务厅二级巡视员张武新介绍介绍说，本次陕菜国际美食文化节的重点活动是“四展三会一赛”。“四展”即主题宴席展示、特色美食展销、产业供应链展览、技艺绝活展演，自今日起到15日结束，历时6天。您将有机会欣赏到16桌陕菜特色主题宴席、品尝到三秦大地百余种非遗和老字号特色美食，观赏到17位烹饪大师和非遗传承人现场制作陕菜烹饪技艺绝活，近千种餐饮供应链产品。全方位宣传展示陕西各地特色餐饮美食。
据悉，陕菜国际美食文化节的重点活动是“四展三会一赛”。“四展”即主题宴席展示、特色美食展销、产业供应链展览、技艺绝活展演，自10日起到15日结束，历时6天。现场观众将可欣赏到16桌陕菜特色主题宴席、品尝到三秦大地百余种非遗和老字号特色美食，观赏到17位烹饪大师和非遗传承人现场制作陕菜精湛技艺绝活，近千种餐饮供应链产品。全方位宣传展示了陕西各地特色餐饮美食。“三会”活动，是5月9日分别举办“中国餐饮高质量发展峰会”“第五届地方菜系发展论坛”“陕西餐饮产业合作大会”等三场活动，通过专家和智库启智引导、各兄弟省区市菜系交流研讨、企业家项目考察互动，助推陕西餐饮“走出去”，推动陕菜与国内、国际，特别是和“一带一路”沿线国家的交流合作。“一赛”，是5月8日举行“中华节气菜技能大赛”邀请赛，来自全国及我省的近40多个代表队，将围绕立夏、端午重点等中华节气文化，充分发挥聪明才智和精湛烹饪技艺，创作100多道集色、味、型为一体的美味佳肴。
陕西省十二地市（区）商务局、省侨联、 陕西餐饮业商会共同承办的陕西美食嘉年华也同时开展。陕西省十二地市（区）美食云集，联展联销。推介陕西各地美食名吃，令大家一饱口福的同时，加深对各地饮食文化、历史渊源、风俗人情的了解，加强各地区餐饮业的相互联系，共同推进餐饮产业高质量发展。
陕菜国际美食文化节活动作为为第五届丝博会的成功举办提供良好的配套服务，为来陕的中外宾客展示陕菜的悠久历史文化、技艺创新和发展成果，也为陕菜“走出去”发展创造机遇和对接平台，让陕菜在中外经贸文化交流中发挥更大的作用，更好的融入国内大循环战略布局。
本活动由陕西省人民政府主办，陕西省商务厅、世界中餐业联合会、西安市人民政府共同承办，旨在进一步弘扬陕菜文化，推进陕菜品牌建设，助力陕西餐饮业高质量发展，积极融入新发展格局。
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