河南举办“豫”香型白酒发展研讨会

中国工业报记者 陈述明 通讯员 岳晓声

 

 

　　12月24日，由河南省酒业协会主办、河南省养生殿酒业有限公司承办的“中国豫香型白酒专家品鉴会”、“中国豫香型白酒发展研讨会”在河南西峡先后举办，众多白酒专家对养生殿酒业生产的“豫”香型白酒进行了品鉴，与众多行业领导、媒体记者参加了“豫”香型白酒发展研讨会。

　　专家们在《中国“豫”香型白酒专家品鉴意见》中认为，46度豫香型品鉴豫酒，清亮透明，复合香幽雅、圆润，入口醇和细腻，绵柔协调，自然舒适，余味绵长，颇具特色；50度豫香型生态洞藏豫酒，清亮透明，复合香气幽雅，醇厚甘润，绵柔舒适，丰满协调，余味悠长，颇具本品特色。

　　在随后召开的《中国“豫”香型白酒发展研讨会》上，领导、专家、媒体记者对豫香型白酒工艺技术、产品布局与推广，提出了意见和建议。著名白酒专家王新正介绍了豫香型白酒的研发过程、工艺标准、生产要点等，河南省食品研究所原所长刘建利，中国酿酒大师、河南牧业经济学院教授孙西玉，国家白酒评委、河南省酒业协会总工程师赵书民等专家从储存、生产环境、窖泥培养、制曲、酿造等提出了工艺修改意见和建议；对进一步发挥西峡区位优势、生态优势、技术优势，加大技术研发力度，形成规模化生产，形成强烈的行业影响力，建言献策；在“豫”香型白酒标准方面，由企业标准上升到行业标准，再到国家标准；结合养生殿自己的资源、文化特色，逐渐形成自己的独特风格和产品个性，并通过长期攻关，形成独具一格的豫香型白酒风格。

　　中国酒业协会原白酒专家组组长、著名白酒专家梁邦昌说，正像生态鸡蛋一样，鸡蛋不是我们下的，我们要做的，只是把鸡养好，为鸡创造有机、生态的环境和工艺参数。酿酒也一样，酒虽然是我们酿出来的，不如说是优良的环境和微生物培养出来的。梁邦昌说，西峡的生态环境这么好，有美丽的伏牛山；养生殿历史辉煌、酒质好，有85年的微生物菌群；振兴养生殿酒，就是振兴“豫”牌酒。

　　河南省政府原副秘书长孙光华、河南省酒业协会会长熊玉亮等先后发言，希望养生殿酒业在产品差异化、个性化上下功夫，在满足消费者消费需求上下功夫，做好市场营销和模式创新，做好企业战略重组和共享共赢，全面开创养生殿酒业发展的新局面。